旅館公會統計全台觀光飯店共有110家，25839個房間，其中國際觀光旅館為71家，一般觀光飯店則有39家，一般的旅館飯店則有2754家，預計至2016年將再增加463家，其中約有40家是觀光旅館飯店、提供有9238個房間數。
賴正鎰表示，飯店旅館業除了數量大增，品質也要兼顧，現有觀光旅館房間總數約為2.6萬個，觀光旅館從業人員約為2.6萬人，平均每一房需1名員工服務，各家飯店員工與房間比例不一，例如涵碧樓一直維持平均3個員工服務1間房間，台灣未來5年若還要新增40家觀光旅館，9238個房間，換句話說，市場還約有1.2萬名人力需求。
不過賴正鎰憂心，台灣觀光旅館日趨國際化，除了基層人才需求量大，高階管理人才更是供不應求；依目前產業界反映，要找到能統籌各部門能力的飯店總經理相當不容易。
賴正鎰說，多位業主抱怨，近年來大陸飯店業者來台挖角高階主管，優秀台籍飯店總經理人才外流普遍，「總經理」成市場上最缺乏人才。台灣本地飯店求才若渴，飯店愈開愈多，不過總經理職務，卻往往開缺半年多還找不到合適人選，部分國際觀光飯店只好付出較高的人力成本，請外籍總經理來台，以求符合國際飯店的水準與形象。
賴正鎰強調，觀光旅館業要成為台灣主流產業，一定要有計畫培養自己的高階經理人，才能在國際觀光市場上維持競爭力，也因此，涵碧樓近期已公開招募30位總經理，為大陸及國際市場布局。
他提出強烈建議，政府應盡快應制訂完善政策，編列預算提供海外留學補助，推動「百人總經理培育計畫」，協助業界培養國際級的飯店高階經理人。