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「食」來運轉遊台灣 部落美食入選

立報/本報訊 2013.08.05 00:00
【記者李宜霖台北報導】交通部觀光局5日舉辦2013台灣美食「食來運轉遊台灣」活動啟動記者會,台東比西里岸部落與阿里山阿里山鄒族文化部落入選2013台灣美食系列活動的示範菜餚,族人在場介紹在地原鄉美食,以及族群文化,邀請大家體會部落文化。

▲8月5日下午,在交通部觀光局主辦的2013台灣美食系列活動啟動記者會上,比西里岸部落廚房除了介紹他們極富特色的原住民美食佳餚外,還帶來了獨特的鼓隊表演。(圖文/楊子磊)

比西里岸部落靠近三仙台,「比西里岸」意指有羊的地方,12至18歲青少年組成Pawpaw鼓樂團,Pawpaw是浮筒的意思,樂鼓是運用部落前的定置漁網廢棄浮筒,繃上曬乾的羊皮,加上阿美族傳統編織、圖騰彩繪與雕刻所製成的。比西里岸社區發展協會理事長陳春妹表示,樂團的成立是為了文化傳承,唱自己的歌,說自己的母語,也延續部落具有生命力量的歷史。

比西里岸部落去年成立部落廚房,用在地部落人所採集的食材,如潮間帶的海菜、糯米飯、糯米酒、鹹豬肉,加上現在處於飛魚季,也提供飛魚餐。部落靠著風味餐、手工藝,讓族人在地就業,增加部落收入。

▲優遊吧斯鄒族文化部落的瑪翡餐廳以阿里山聞名的高山茶入菜,完成一道別具特色的金萱東坡肉,成功入選國家風景區推薦旅遊路線與示範菜餚餐廳。(圖文/楊子磊)

優遊吧斯董事長鄭虞坪的母親是鄒族人,鄭虞坪表示,莫拉克風災之後,嘉義中小企業捐錢,進行築巢圓夢計畫,在2010年成立阿里山鄒族文化部落園區,讓鄒族青年能夠回鄉就業,也傳承延續文化,目前員工有70%,都是鄒族人,以發揚在地美食、傳統產業為目標,讓大家了解阿里山之美。

▲位於三仙台的比西里岸部落廚房入選2013台灣美食系列活動的示範菜餚餐廳,他們帶來的比西里部落原味餐重現了阿美族部落的傳統飲食文化。(圖文/楊子磊)

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