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臺灣美食月/分組海選爭霸 美食擂臺賽燃戰火

欣傳媒/蕭介雲/台北報導 2013.08.05 00:00

今年最受矚目的美食廚藝競賽─「臺灣美食擂臺賽」,將分為觀光飯店組、餐廳組以及校園組等3組,先於全台「海選」後,再進行總決賽,要展現出食材驚人的美味魅力,與爭取站上廚藝頂的殊榮。

臺灣美食擂臺賽將於9月17日,在台北大直點燃較競的戰火,在今天記者會中,也邀請臺灣美食展國內廚藝競賽冠軍隊伍,進行展表演,精湛的廚藝、絕佳的團隊默契,將是決勝負的關鍵。

有別以往且更具特色,「臺灣美食擂臺賽」不僅傳承了往年於臺北世貿中心,所舉辦臺灣美食展「廚藝競賽」的精髓,更進一步根據參賽者不同工作場合,分為觀光飯店組、餐廳組以及校園組,進行全臺大規模「海選」。

每隊成員皆是3人一組,根據大會指定海鮮、牛肉、豬肉、雞肉主食材等,於120分鐘內,製作2道5人份料理,評比項目為口味風味30%、菜餚觀感25%、創意25%、衛生及擺盤佈置10%。

為傳承以往臺灣美食展廚藝競賽特色,「神秘食材箱」的料理大對決,也將作為此總決賽的精彩壓軸活動。

誰是觀光飯店組中,精緻美食的領頭羊?誰是餐廳組中,展現特色美食的先鋒?誰又是在餐飲科系校園中,足可擔當傳統美食的繼承者?這些問題的答案,在10月30日,於臺北實踐大學所進行的總決賽,即可見分曉。

總決賽將由農委會提供通過產銷履歷驗證的食材,體現兼顧美味、安全、在地化的美食理念。

【延伸資訊】

活動官網:http://www.tcff.com.tw/2013tcff/

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