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無麩質食品 美訂定標示準則

中央商情網/ 2013.08.03 00:00
(中央社記者顏伶如波特蘭2013年8月2日專電)美國食品暨藥物管理局今天宣布「不含麩質」(Gluten Free)食品標示的準則,食品成份所含麩質不得超過20 ppm,才能標示為不含麩質。

近幾年,標榜「無麩質」的各類食品,在美國越來越熱門。據統計,在2012年當中,美國民眾總共花費了高達40億美元,購買標榜不含麩質的各類食品。

麩質是一種穀蛋白黏膠質,存在於小麥、大麥、黑麥(裸麥)、麥芽及小黑麥等天然穀物中,麩質也可做為食物添加劑,用來調味或讓食材穩定、濃稠。

患有消化道疾病乳糜瀉(Cel ia cDisease)的民眾,吃了麩質後會導致腸道出現不良反應,因此必須小心控制飲食。據統計,平均每130個美國民眾當中,就有一人患有這種自體免疫疾病。

2004年美國國會通過法案,要求美國食品暨藥物管理局(FDA)針對「不含麩質」食品標示訂定標準。然而,FDA過去幾年來都沒有頒布準則,消費者想要購買無麩質食品,使得憑藉廠商自行標示的成份內容做為判斷。

根據FDA頒布的標準,今後標示「不含麩質」的食品,並不一定是百分之百不含麩質,只要是食品所含麩質成份沒有超過20 ppm,就符合標準。

FDA食品處副處長泰勒(Michael R. Taylor)指出,這個標準與歐盟、加拿大近幾年先後頒布的標準差不多;經過醫界專家學者長久討論與評估,在這個標準以下的麩質含量,不會讓乳糜瀉患者食用食品之後產生身體不適的反應。

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