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食品限鋁量 最快今年訂

中央商情網/ 2013.08.02 00:00
(中央社記者陳清芳台北2013年8月2日電)消基會在市售14件糕餅檢出鋁,擔心學童過量食用傷智力,衛福部表示,鋁是否導致失智症沒有定論,但最快今年草擬限鋁標準。

消費者文教基金會公布今年5月間於新北市32件甜點西點材料抽驗結果,結果14件含鋁,體重30公斤學童吃1個黑糖糕及3個杯子蛋糕,就會達到歐盟所訂標準的2倍,攝食過量,恐傷腦損智力。

衛生福利部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞指出,糕餅西點會檢出鋁,主要原因是使用含鋁的膨鬆劑,但有關鋁是否導致失智症,現有的科學研究仍未能定論。

蔡淑貞說,國際間對於含鋁食品添加物的規定不一,食品藥物管理署參考國際規範,101年開始辦理「國人由膳食攝入鋁之暴露風險調查計畫」,依據國人膳食習慣及暴露風險,研議修正含鋁食品添加物使用標準,最快今年出爐並著手草擬。

除此之外,食品藥物管理署也設計發送無鋁配方食譜,並於全國北、中、南共辦理三場次業者說明會,向業者宣導減少使用含鋁食品添加物。

蔡淑貞說,聯合國食品法典委員對於不同食品的含鋁添加物殘留量,訂出40到1600 (毫克/公斤)不等,美國、日本並無制定使用限量,歐盟訂為30到1000 (毫克/公斤),中國大陸訂為100(毫克/公斤)以下。

她表示,聯合國糧農組織及世界衛生組織的食品添加物專家委員會(JECFA)2011年報告,將人體每週可容許攝取的鋁,暫定每人每公斤體重為2毫克(mg),歐盟則訂為1毫克(mg)。

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