祖籍廣東東莞的葉志光主廚，1953年生於香港，15歲時就進入香港頗負盛名的麗宮酒家當學徒，1978年，25歲的葉志光，在友人推介下，進入富麗華酒家工作，有幸結識影響一生的恩師，亦即擁有「新式粵菜之父」稱謂的李強，當葉師傅嶄露頭角之際，李強便鼓勵他到外磨練，主廚36歲時，被日本八百伴集團挖角，返港擔任在港轉投資之餐飲集團的主廚，掌管旗下八間極具規模的台、日、星、粵餐廳，2012年被轉調到台北遠東飯店後，便將主廚邀來台北共事。
手足四人排行老么的葉志祥主廚，1958年生於香港，少年葉志祥，當年才14歲，比哥哥葉志光還早一歲入行，1985年，經由哥哥的引薦，也投入「新式粵菜之父」李強的門下，1994年，時年36歲的葉志祥調升為九龍香格里拉大酒店的中餐主廚，成為全港五星級酒店最年輕的中餐主廚！九龍「香宮」多次贏得國際殊榮，像是2002年榮獲美國酒店權威雜誌HOTELS選為全球十大「最佳酒店餐廳」之一，2009年首度發行之『港澳米其林』勇奪二星，2010年繼續蟬連二星，2010年，葉志祥主廚調回港島香格里拉，既為飯店中餐主廚，也是「夏宮」米其林星級餐廳的主廚，且讓該廳於「2013港澳米其林」力摘二星！
葉志祥主廚另一至今仍被人津津樂道的傑出表現，是在1995年，香港無線電視舉辦「全能廚師大獎」，邀集八位名廚與賽，葉主廚最後以「翡翠明珠珊瑚」(蟹黃炒蝦球)一菜，擊敗其它實力堅強的對手，贏得冠軍！
此次精選午間套餐與精選午、晚套餐。另外還有昆仲廚藝秀及午餐，葉志光示範：古法蒸青衣球；葉志祥示範：X.O醬煎黑豚金菇卷。菜色包含二款開胃菜(葉志祥─鹵水黃金鴨、井崗山豆腐皮)、葉志光─古法蒸青衣球、葉志祥─X.O醬煎黑豚金菇卷、葉志祥─杏香雞片炒玉帶、葉志光─什菌扒黑豆腐、葉志祥─牛肝菌龍蝦湯、葉志光─柿黃金沙衣、季節水果盤。相關訊息請至飯店官網查詢。