中原夜市學區美食 在地人推薦的地瓜球
大台灣旅遊網/黃驤
12 年前
看起來很簡單的地瓜球，想要做的好吃也不是那麼容易，有很多的小細節要注意還有經驗的判斷，才能做出又大又好吃的地瓜球。
位於中壢市實踐路的QQ地瓜球，由於經營者非常喜歡吃地瓜球，於是就出來賣地瓜球，地瓜球的原料有分紅地瓜跟白地瓜，吃起來口感風味都不太一樣，製作出來的成品也不一樣。
將處理好的地瓜丟進油鍋炸５分鐘，在炸的過程中要反覆的壓地瓜球２０～３０次左右，紅地瓜因為比較硬很難壓下去所以膨脹的速度比較慢，做出來的成品就比較小，吃起來口感是脆的，白地瓜就相反所以成品會比較大，吃起來就酥酥的。
此外，店裡還有提供調味粉，像是梅子、巧克力、海苔、起司等，可以灑一點來提味，讓地瓜球增添一些香氣，吃起來也相當的美味喔。（攝影／黃驤）
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