台中市的外埔區因為氣候條件優良、水質純淨，非常適合種植火龍果，加上有「火龍果達人」之稱的外埔區火龍果班長范振清針對土壤、栽植、品種、管理等面向不斷改良、研發，讓火龍果的品質不斷提升，甚至從原本一公斤的火龍果只有三～四十元的價格，到現在三百元的高價，堪稱是火龍果的奇蹟！
外埔火龍果的自然產期為每年7～11月，分為白肉與紅肉兩種，白肉口感爽脆，紅肉較軟Q，黑色種子內富含不飽和脂肪酸、抗氧化物質、花青素、類黃酮素、維生素C、植物性白蛋白、花青素、水溶性膳食纖維、胡蘿蔔素等，營養價值相當高，特別是水溶性膳食纖維容易讓胃有飽足感，因此深受消費者青睞！
值得一提的是，外埔以「無毒」方式栽種火龍果，甜度高達16度，細膩的肉質和淡淡的蜂蜜香，改變了一般人對火龍果「淡而無味」的印象，相當美味，自然也成為夏季「火紅」的水果了！
如欲購買外埔火龍果，可以向外埔區公所或外埔區永豐社區發展協會洽詢。（攝影／范綱武）
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