食品業不僅打入穆斯林市場要經過嚴格認證，要搶進猶太人市場的食品、清潔用品等，也要經過猶太教的kosher認證，整個生產過程，教主還會指派「Rabbi」猶太牧師親自監督，避免生產過程犯了猶太教「不潔」的大忌。
南僑取得kosher認證
南僑泰國廠生產的米果、速食麵和飯類商品，目前已成功打進以色列、美國紐約、歐洲等猶太人市場。南僑集團副總裁李勘文表示，猶太人有很多東西不能吃，像是有鱗片的、有殼的東西都不能吃，且生產過程只能one way（單一方向），不能循環再利用，怕交叉污染。
像是鍋爐產生的蒸汽不能回收再利用，且生產每一批kosher認證的產品，教主都會指派Rabbi到工廠親自監督，南僑就曾接到美國紐約的訂單，Rabbi特地從紐約飛到泰國工廠監工，從頭到尾進行監督。
不定時突檢工廠生產
從原物料開始檢查起，確認一切沒有違背教義，Rabbi才會下令開始生產，整個生產期間，Rabbi常常還會不定時，甚至三更半夜到工廠突擊檢查，產品生產出來，Rabbi會在產品包裝上簽上一個猶太人的Mark（符號），上市後猶太人到通路採購，只要認明該符號即可。
李勘文說，生產kosher認證的食品，過程比較囉嗦、麻煩，墊高生產成本，但kosher認證的食品價錢比較好，可創造不錯的利潤，更重要的是，泰國南僑生產的食品都有能力通過紐約Rabbi的監督，要賣到其他猶太人市場就變得很有競爭力。