麻辣臭包子台北飄香 獨家風味廣受好評
大台灣旅遊網/石靜怡
12 年前
在台南發跡聞名遐邇的包子老店，因自家在台北經營的餐飲店中相當受歡迎的麻辣臭豆腐炒飯，進而研發出麻辣臭包子，這樣的麻辣臭包子已經在街坊巷弄傳出口碑，想要嚐鮮的消費者可以電話預約訂購。
老闆當初也沒想到臭豆腐怎麼可以和包子結合在一起，後來被製作麻辣臭豆腐的親戚說服，沒想到在研發一試之下竟然相當對味。
老闆表示，麻辣臭包子的內容物選用了中藥食材浸泡的養生臭豆腐，加入花椒、胡椒、辣椒等辛香料炒過，再和新鮮摔打的溫體豬肉拌在一起，做工繁複，也才能成就出如此獨特的美味。
而且內餡製作繁複的麻辣臭包子，因為加了花椒之後，更有立體的口感和微麻的滋味，包子內餡更有多達三分之一的比例為高成本的臭豆腐，麻辣的香氣隱隱在口腔中繚繞，是一款會讓人回味的包子，不愛吃辣以及愛吃辣的朋友，都可以接受麻辣臭包子的麻、辣、香。
店家從麻辣臭豆腐炒飯、臭醬麵到麻辣臭包子一推出就受到消費者極大的迴響，不僅話題十足，製做的用心和獨到風味更是消費者買單的重要關鍵。（攝影／邱偉誠）
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