普坦尼斯可義大利麵 煙花女酬謝恩客的麵食
大台灣旅遊網/邱偉誠
12 年前
在台南的歐培拉義式餐坊，有道傳說中煙花女用來酬謝恩客的義大利麵。
台南歐培拉近年轉型為全方位義式餐廳，推出了精緻排餐、燉飯、老饕必點義大利麵等主食，給予消費者不同的視覺、味覺新享受，風塵味普坦尼斯可義大利麵這道麵食，就是其中一例。
主廚說，風塵味普坦尼斯可義大利麵是道傳說中煙花女用來酬謝恩客的義大利麵。這道麵食的做法是將鯷魚、酸豆、橄欖油和蕃茄碎炒出香味，搭配有嚼勁的松阪豬與麵條，讓風塵味普坦尼斯可義大利麵，充滿神祕的異國風味。
除了風塵味普坦尼斯可義大利麵之外，對吃非常挑剔的老闆，為給消費者最好的，更是推出燉飯系列，以雞湯將義大利品質有150年歷史的Riso Scotti碾米場生產Arborio米搭配高級Grana Prdano帕達諾乳酪燉煮成燉飯，如此一來，消費者都能在歐培拉享用全方位的義式美食。（攝影／邱偉誠）
台南餐廳‧歐培拉義式餐坊：http://062144517.tw.tranews.com/
台南孔廟旅遊：http://7002.tw.tranews.com/
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