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大里農會家政班檸檬乾 美味可口

台灣好新聞/ 2013.07.24 00:00
記者林重鎣/台中報導

大里農會西榮家政班發表製作檸檬乾的方法,學員依此法試做了幾次給家人及朋友吃過後,大家都讚不絕口。因此,大里農會發表,推薦分享給大家。

農會家政班林阿滿說,所需材料:檸檬3斤為一單位(因檸檬乾主要是吃皮的部份,所以在選擇檸檬時,請選有籽的,皮比較厚。)、1小匙半的塩巴、糖4兩、梅子粉4兩。

首先,先用刷子將檸檬皮洗刷乾淨並晾乾後(讓風吹乾就好,不用曬太陽),剖半再切成細絲,把籽去掉,但要留住湯汁,放入不銹鋼的鍋子中,加入所需的材料,手帶上"手扒雞"用的手套揉捏約5分鐘,等到晚上再放入冰箱冷藏,約冰1星期,過程中,有空就要拿出來揉揉並翻動它,讓檸檬皮能充分吸收湯汁。1星期後再取出來,放在不銹鋼盤子上曬太陽,在曬的過程中也要隨時揉揉它,這樣皮才會比較柔軟。曬太陽的時候,盤子要用網子套住,才不會有蒼蠅沾在上面,比較衛生。等到没湯汁後,也要用筷子常常翻動,一直到全乾為止,檸檬乾就完成了。

對於用這個方法做出來的檸檬乾很有自信,照這個方法去做,絕對會讓您滿意,一口接著一口的吃個不停。希望看到這篇文章的朋友,能夠自己動手做做看,做會了,就會覺得自己很有成就感,因為用買人家做好的並不便宜;也希望如果喜歡的話,大家也能多多推廣並分享給別人。

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