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梨山蜜桃做冰沙!低卡美白抗氧化

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2013.07.24 00:00

溽暑7、8月正是台中「梨山蜜桃」盛產期。營養師表示,水蜜桃的膳食纖維含量高、汁多味甜、口感柔嫩還有天然的香氣,集「色、香、味」於一身;1顆中等大小的水蜜桃,約60大卡,等同2顆奇異果熱量;另除有豐富的維他命C可幫助美白外,果皮中的「核黃酵素」更有抗氧化效果,是水果中的極品。(影音/攝影記者黃志文)

台中「梨山蜜桃」汁多味甜、口感柔嫩還有天然的香氣,集「色、香、味」於一身。(攝影/張世傑)

大林慈濟醫院營養師王子南指出,水蜜桃性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽;它的鐵含量為蘋果和梨的4到6倍,不但能幫助身體補血、紅潤氣色,更能讓皮膚不但白,還白裡透紅。

水蜜桃除能美白養顏外,裡面的桃肉還有活血化瘀、平喘止咳的功能,在中藥材中常用於大便燥結、乾熱血瘀的人。而水蜜桃中的維生素B1、B2、維生素C等,能身體保護細胞不被傷害,維生素C更具抗氧化效果,能有效抑制細胞癌化病變。

農委會主委陳保基(左)與立委江啟臣(右)大啖梨山蜜桃,強力推銷在地好水果。(攝影/張世傑)

挑選水蜜桃3撇步

1.聞看摸:應挑選果皮呈紅潤色澤、果實飽滿有彈性、成熟度及香氣較濃者為宜。觸摸表皮時,應感覺是否有成熟,若表皮有黑點及酸腐味,則應丟棄。

2.防農藥:食用時可先在鹽水中浸泡,沖洗乾淨後再連皮食用,以確保衛生。選購最好有認證標章,及政府推荐為優先考量,小心來路不明水果。

3.要冷藏:水蜜桃不耐久藏,更不能碰撞到,保存時置於室內蔭涼處即可,如果要冷藏,用紙包裹好後再放入冰箱,並應儘速食用,避免腐壞。

「型男主廚」張家峰(如圖)利用水蜜桃,親自示範夏日冰品:「梨山蜜桃冰沙」。

「型男主廚」張家峰則是為大家示範一道夏日冰品:「梨山蜜桃冰沙」。簡單易學,不需加糖,口感佳,香氣足,是夏日消渴解熱的健康飲品。他強調,梨山蜜桃色澤紅潤,咬下去果肉柔嫩,入口即化,甜度甚至可達17度,不僅可入菜,蜜桃香氣更受消費者所喜愛,是夏日佳餚料理最好的食材。

梨山蜜桃冰沙

食材:新鮮水蜜桃4顆、檸檬1顆、蘋果1顆、市售冰塊1包,鮮奶牛150cc。

做法:

1.水蜜桃洗乾淨,對切成小丁狀,不用去皮。

2.檸檬切半擠汁提味,蘋果去皮切塊,將食材加入冰塊新鮮牛奶,放入果汁機中攪拌,即可飲用。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/122/14639

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