東陽醬油是從黃豆清洗泡水開始，一直到發酵作出醬油來，全程在自己的控制下，約要經過10個月的時間，期間還要不斷的攪拌，最後才能有香氣撲鼻的醬油。這60幾年的時間，第二代的老闆不時的從書籍找資料，在保有傳統的古早味之外，找到一些跟隨時代進步的方式，讓製程更流暢。所以新竹縣政府衛生局依甲等醬油的輔導中都能順利符合各項規範。
東陽醬油為了讓客人能有穩定可信賴的品質，以自產自銷為原則，其中也接受代工的工作，只供應長期合作的店家。有精製醬油、高級醬油、醫油膏等多種產品。老闆表示，堅持傳統是一條艱困的路，特別是在大工廠出現之後，原先新竹地區有40幾家醫油工廠，東陽醬油是目前竹東唯一的一家。
第三代傳人表示，未來還是堅持傳統，堅持品質，營造出特別傳統風味，並以現代的管理方式，在原有的基礎上，研發一些新的產品。讓客人有更多元的選擇。（攝影／蔡聰挺）
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