相傳牛軋糖最早由中國人發明，原本糖的形狀多為牛型，後來為製作方便而改為長條型；據傳由於十字軍東征的關係，牛軋糖從東方傳到了西方，成為西方熱門的糖品；然而由於時代與地理環境的不同，東西方的牛軋糖分別發展出了不同的做法與口感。
此烘焙坊所推出的牛軋餅，中西合璧，蘇打餅加上法式手工牛軋糖，讓味蕾可以享受多重的豐富口感。蔥花雪月使用復古口味的青蔥蘇打餅加上濃郁奶香的牛軋糖，使用進口發酵奶油為原料以純手工製作，搭配日本進口海藻糖，讓消費者減少身體的負擔；踏雪尋莓採用健康取向的麥穗蘇打餅，除了法式手工軟質牛軋糖，更加入了有北美紅寶石之稱的蔓越莓，其獨特的製作比例調配出新的自然口感，讓每一口都能嚐得到蔓越莓果肉，那酸酸甜甜的滋味。
如果您對那美味的維也納麵包充滿著回味，相信您也會對那牛軋餅充滿期待。（攝影／石靜怡）
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