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西班牙高檔餐廳 榮景不再

中央社/ 2013.07.22 00:00
(中央社馬德里22日綜合外電報導)西班牙財政危機正改變國內高檔餐廳的景況,知名餐廳陸續宣布關閉。繼鬥牛犬餐廳(El Bulli)之後,鄰近巴塞隆納的Can Fabes也宣布將於8月底歇業。

「鬥牛犬餐廳」曾5度獲「餐廳」雜誌(The Restaurant)評選為全世界最佳餐廳,據稱因經營成本太過高昂,於2011年7月吹熄燈號。Can Fabes是最新宣布關門的馳名餐廳,歇業的高檔餐廳仍屬少數,但數量不斷增加。

西班牙對他們的烹飪引以為傲,頂尖廚師是社會各階層名人之一。然而國內失業率高達27.2%,人民越來越不願意將辛苦賺來的錢,花在諸如高檔餐廳奢侈花費上。

美聯社報導,在高檔餐廳用餐價格高昂,而經營這類餐廳的成本也很高,通常餐廳員工與用餐客人的人數相當。

自2011年以來,西班牙至少有6家知名餐廳選擇關門、或宣布瀕臨關門,震驚各界。西班牙知名餐廳指南編輯魯奇尼(Alberto Luchini)表示,西班牙以「超音速」流失高檔餐廳,他預期財政危機未來幾個月將會毀掉更多高檔餐廳。

他說:「當這波危機結束時,高檔的概念也會改變。」

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