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香料下肚!水果啤酒熱銷 僅5%果汁

TVBS/ 2013.07.22 00:00
夏日炎炎,水果啤酒消暑熱賣,也成了女性新選擇,不過你知道嗎?濃濃的水果味,其實裡頭只含5%的果汁,為了降低成本,廠商加了香料提味,否則1罐330c.c.的鳳梨啤酒,就得含有60c.c.的原汁,也幾乎是1/3顆鳳梨,才會有果汁味,成本太高,除此之外,還有業者以液態發酵方式製作高粱,壓縮蒸餾時間,添加香料取代該有的香味,民眾掏錢之前,還是先看清楚標示,以免喝了一肚子化學成分。 廣告狂打,再推香蕉口味,啤酒風味越來越多,就從去年推出這2款開始,啤酒加了一味,成功打入台灣市場,水果啤酒佔酒類市佔率3成,主要鎖定的是年輕女性的市場。 飄出的濃濃水果味,遠遠勝過酒,但其實裡頭的果汁含量,只有5%,也就是說,330c.c.的啤酒,裡頭含有16.5c.c.的原汁,為了節省成本,廠商以香料取代,因為完全使用果汁,比例就得高達18%,相當於60c.c.,1罐就得用1/3顆的鳳梨,成本相對高出許多。 民眾:「化學用的香料啊,增加口感用的一些,我們不知道的成分,經商會有成本考量。」 酒商表示,添加香料也是為了避免果汁壓過啤酒花的香味,但其實民眾的質疑,不無道理,2瓶高粱200元有找,還有其中1瓶特價50元,是金門酒廠生產的高粱,1/8的價格。 屏科大食品科學系教授吳明昌:「有的人為了便宜,所以就用了一般的酒精,添加香料,當做高粱酒賣。」 用液態發酵的方式,讓原本100天蒸餾時間縮短成7天,之後再加入香料也成了高粱,儘管喝了不會致命,但長期飲用就會造成肝腎負擔,喝飲品有喝進「天然的嗎」,飲用之前看清楚標示,否則喝進一肚子香料成分。

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