香料下肚！水果啤酒熱銷 僅5%果汁

夏日炎炎，水果啤酒消暑熱賣，也成了女性新選擇，不過你知道嗎？濃濃的水果味，其實裡頭只含5%的果汁，為了降低成本，廠商加了香料提味，否則1罐330c.c.的鳳梨啤酒，就得含有60c.c.的原汁，也幾乎是1/3顆鳳梨，才會有果汁味，成本太高，除此之外，還有業者以液態發酵方式製作高粱，壓縮蒸餾時間，添加香料取代該有的香味，民眾掏錢之前，還是先看清楚標示，以免喝了一肚子化學成分。 廣告狂打，再推香蕉口味，啤酒風味越來越多，就從去年推出這2款開始，啤酒加了一味，成功打入台灣市場，水果啤酒佔酒類市佔率3成，主要鎖定的是年輕女性的市場。 飄出的濃濃水果味，遠遠勝過酒，但其實裡頭的果汁含量，只有5%，也就是說，330c.c.的啤酒，裡頭含有16.5c.c.的原汁，為了節省成本，廠商以香料取代，因為完全使用果汁，比例就得高達18%，相當於60c.c.，1罐就得用1/3顆的鳳梨，成本相對高出許多。 民眾：「化學用的香料啊，增加口感用的一些，我們不知道的成分，經商會有成本考量。」 酒商表示，添加香料也是為了避免果汁壓過啤酒花的香味，但其實民眾的質疑，不無道理，2瓶高粱200元有找，還有其中1瓶特價50元，是金門酒廠生產的高粱，1/8的價格。 屏科大食品科學系教授吳明昌：「有的人為了便宜，所以就用了一般的酒精，添加香料，當做高粱酒賣。」 用液態發酵的方式，讓原本100天蒸餾時間縮短成7天，之後再加入香料也成了高粱，儘管喝了不會致命，但長期飲用就會造成肝腎負擔，喝飲品有喝進「天然的嗎」，飲用之前看清楚標示，否則喝進一肚子香料成分。