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Maggie 人生如料理富滋味

中央社/ 2013.07.22 00:00
(中央社記者周羿伶台北22日電)人氣料理節目主持人Maggie從做菜、食物到經營餐廳的路上,體驗到人生就像料理,要有酸甜苦辣,才有滋味。

TLC旅遊生活頻道料理節目主持人Maggie(廖憶嘉)接受中央社記者訪問時表示,從到法國學做菜、到台灣開餐廳、成為主廚和主持人,這一路走來所遇到的困境,讓她發現其實生活就像料理,酸甜苦辣,才有意思。

生長在香港的Maggie,小時候跟著媽媽在廚房進進出出,做菜對她來說就像在玩一樣。從未立志當廚師的她,在經歷過獨立自主、失去雙親和長時間的旅行後,於是她想做一件喜歡又做得來的事,那就是做菜。

剛開始她在台灣開間小咖啡店,偶爾做做法國菜,因為店裡的法國客人嘗到她做的法國料理後,鼓勵她去法國進修,才因此開啟她的廚師之路。

有別於一般人在法國餐飲學校進修,Maggie在法國時是在法國的蛋糕店、餐廳等打工換取學習做菜的機會。不半途而廢的態度加上對料理充滿熱情的她說,在這個過程中就算遇到困境,但因為喜歡料理,所以反而覺得越來越好玩。

從法國回來後,因為曾經到台灣玩,也曾在台灣經營咖啡店,加上喜歡台灣的人情味,所以選擇落腳在台灣開法國餐廳。

她說,做料理就像玩遊戲,而食物可以拉近人與人之間的距離。以前的人都會在飯桌上分享菜餚、分享心事、享受同樣的味道,這些都會留下很深的回憶。雖然自己現在開餐廳比較忙,但看到別人在自己餐廳裡共享佳餚,甚至有求婚、慶祝結婚紀念日等大事,她也會感受同樣的喜悅。

開餐廳10多年,在這料理路上遇到不少困境,像是餐廳曾經只剩下她一個人和兩個工讀生,從早做到晚,她也萌生不做的念頭,但她並未放棄。

不半途放棄的她說,因為對台灣有感情、與客人之間的感情交流,甚至想要讓客人吃到好吃料理的責任感,都是讓她堅持下去的理由。

她也說,從遇到困難到堅持這一路走來,發現面對困境不再只是堅持,其實這就是生活的樣貌。因為生活就是不斷在解決問題。雖然生活有解決不完的問題,但也因如此,她說,「做料理就好像過生活一樣,酸、甜、苦、辣,都一定要平衡,我們要有創意,生活才有意思。」

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