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產學合作 次級農產製果汁創造商機

客家電視台/ 2013.07.21 00:00
【徐榮駿 台東】

台東大學推廣有機農業,3年來已經與35戶有機農建立合作關係,今年為了幫助農民,將營養美味,卻沒有市場的次級農產品,創造經濟價值,開始推出有機認證的蔬果汁,除了提供醫院病患,補充營養更多的選擇,也歡迎一般民眾訂購。

又大又多汁的梨子碰撞受傷,還有表皮,已經熟到發黑的香蕉,這些水果因為賣相不佳,就算擺在攤位上,也不大可能有人買,但其實這些水果都還能吃。

有機農 吳金洺:「產量有某些部分會過量,像有些水果,多多少少會有一些次級品。」

有機農 李佩玲:「賣相就不漂亮,所以我們就會切開來,請朋友吃,來的客人就可以試吃,那個就是人家說的在樹上熟的,它甜分是最高的,它熟度是最好的。」

台東大學從3年前,開辦有機農夫市集鑑於有機農業成本高,產量少,不忍心看農民的心血白費,因此從這個月開始,收購次級的有機農產品,打成蔬果汁,創造經濟價值,特別針對營養健康需求較高的族群,開拓市場。

台東大學有機農夫市集專案經理 楊春桂:「像醫院裡面的病患,他們比較需要這方面的營養,把這種健康自然的東西,推廣過去,所以我們會朝向,譬如醫院的部分,還有老人的機構,往這個方面去推展。」

台東大學表示,為了確保有機蔬果汁出貨時,新鮮營養,因此採取預約方式銷售,除了醫療相關機構,也歡迎店商洽詢,民眾也可以現場選購嚐鮮。

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