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港都盃烘焙賽 宜蘭聖母專校奪佳績

記者陳木隆/宜蘭報導

「2013第二屆港都盃〔綠豆椪〕烘焙大賽」成績揭曉,宜蘭縣聖母醫護管理專校餐旅科學生再創佳績!4位同學組成二支隊伍參加比賽,分別奪得佳作及最佳風味獎。預計相關產品,將於今年中秋節與校內師生一同分享。

第二屆港都盃綠豆椪烘焙大賽,聖母專校學生表現亮麗。〔圖/聖母專校提供〕

聖母醫護管理專校餐旅科,由科主任吳青華與主廚教師陳楷曄共同指導,兩隊學生參加港都盃〔綠豆椪〕烘焙大賽,通過初賽,並於17日進行決賽,當日共有10隊同台競技。

吳青華表示,科內一直鼓勵師生參與專業賽事,平日開放實習工廠提供練習,藉由全國大賽的歷練,來提昇學生的學習成果,實際落實科內培育餐旅人才的目標。

其中兩位參賽選手郭怡君、陳俐雯是該科專一〔即將升專二〕的學生,因為喜歡烘焙,所以國中畢業就以第一志願選餐旅科就讀。她們與專三學姐林祉妤、邱鈺茹搭配,利用課餘時間,積極主動協助餐會製備,平時就累積能量,所以能在比賽中,展現實力。

主廚教師陳楷曄表示,綠豆椪比賽,一般聯想內餡都是炒肉燥餡,這一次比賽特別開發櫻花蝦及吻仔魚搭配,與餅皮及豆沙餡巧妙結合,預計相關產品,將進行小量產,於今年中秋節與校內師生一同分享。

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