港都盃烘焙賽　宜蘭聖母專校奪佳績

「2013第二屆港都盃〔綠豆椪〕烘焙大賽」成績揭曉，宜蘭縣聖母醫護管理專校餐旅科學生再創佳績！4位同學組成二支隊伍參加比賽，分別奪得佳作及最佳風味獎。預計相關產品，將於今年中秋節與校內師生一同分享。

第二屆港都盃綠豆椪烘焙大賽，聖母專校學生表現亮麗。〔圖／聖母專校提供〕

聖母醫護管理專校餐旅科，由科主任吳青華與主廚教師陳楷曄共同指導，兩隊學生參加港都盃〔綠豆椪〕烘焙大賽，通過初賽，並於17日進行決賽，當日共有10隊同台競技。

吳青華表示，科內一直鼓勵師生參與專業賽事，平日開放實習工廠提供練習，藉由全國大賽的歷練，來提昇學生的學習成果，實際落實科內培育餐旅人才的目標。

其中兩位參賽選手郭怡君、陳俐雯是該科專一〔即將升專二〕的學生，因為喜歡烘焙，所以國中畢業就以第一志願選餐旅科就讀。她們與專三學姐林祉妤、邱鈺茹搭配，利用課餘時間，積極主動協助餐會製備，平時就累積能量，所以能在比賽中，展現實力。

主廚教師陳楷曄表示，綠豆椪比賽，一般聯想內餡都是炒肉燥餡，這一次比賽特別開發櫻花蝦及吻仔魚搭配，與餅皮及豆沙餡巧妙結合，預計相關產品，將進行小量產，於今年中秋節與校內師生一同分享。

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