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上班族亂吃 腸胃老化30歲

大成報/ 2013.07.18 00:00
【大成報記者林瑞明/台北報導】上班族外食多,小心腸胃老化!101年癌症十大死因中與腸胃道相關的癌症就佔了17.3%,其中外食餐點多為高熱量、高脂肪食物且缺乏鈣、纖維等營養素,長此以往將導致營養失衡,振興醫院營養治療科營養師涂蒂雅指出,近年來患有消化性潰瘍、胃酸逆流性食道炎以及便秘等患者越來越多,其中多與飲食習慣有關。

便當店成了上班族主餐來源,涂蒂雅在中廣iCare愛健康與振興醫院共同舉辦的講座中說明,現代人無法避免外食,因此烹調方式選擇盡量以蒸、煮、烤、滷取代炸、煎,如烤雞腿優於炸雞腿,主食建議選擇全穀飯,避免高油烹調的炒飯、炒麵,飯後以湯品取代飲料。

夏季是腸胃病的高發期,若有腸胃道疾病時,在飲食上就要選擇無刺激性、低纖維並且以軟嫩食物為主、避開高油烹調食物,以免刺激胃液分泌及破壞黏膜,而高纖維不易消化,患腸胃道疾病時盡量避免,但平時要多攝取高纖維食物。

身體累積熱量7700大卡,就會增加一公斤脂肪,長期攝取高熱量又不愛運動將會導致肥胖,肥胖者得到三高、糖尿病、代謝症候群等機率比一般人高,涂蒂雅建議,若無法避免聚餐、宴會,可多選擇高纖維蔬菜;勾芡食物用筷子夾,不要用湯匙撈;糖醋、茄汁、蜜汁、醋溜等加糖烹調食物少吃;碎肉丸、獅子頭、蝦丸、火腿等動物性脂肪含量高的食物盡量少挾;油炸食品、油酥類點心如蘿蔔絲餅、棗泥酥等最好少吃;飲料盡量選擇未加糖的茶或白開水,不喝果汁、汽水、酒。

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