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蔬食八分飽 膽固醇下降沒煩惱

健康醫療網/李義輝報導 2013.07.18 00:00
(健康醫療網/李義輝報導)國內食品安全事件連環爆,讓人對於吃越來越不安心,台北慈濟醫院推出「蔬食八分飽,清淨身心靈」系列活動,院長趙有誠公開倡導蔬食好處,他以自身為例,長期食用素食,體重、膽固醇都明顯下降。

「啊!呷菜怎麼會營養?吃肉比較營養啦?」不少民眾都有這方面的疑慮,台北慈濟醫院營養師張亞琳指出,不論是鈣、鐵和蛋白質等重要養分,蔬食都比魚肉來得更高。

例如,許多人以為牛肉是高鐵食物,其實每一百公克的牛肉,鐵質含量僅2.8克,遠低於黑芝麻每百克24.5和紫菜每百克90.4;另外,黃豆的蛋白質每百克有35.9,也遠高於海鮮19.3或肉類22.2。

趙有誠院長則與現場民眾分享自己多年的素食體會,他指出,時下高油、高糖、高熱量的飲食型態,可能導致高血壓發生,以及心肌梗塞、腦中風、慢性病變等風險,但自從吃素後,真覺好處多多。

「蔬食就是體內環保、心靈環保!」趙有誠院長說,這次透過「蔬食八分飽,清淨身心靈」系列活動,希望讓民眾從「吃」開始減碳,不只是倡導「蔬食」,還要吃得簡單、吃得低碳,提倡吃八分飽健康。

「蔬食八分飽,清淨身心靈」系列活動以身心靈整體健康為核心,結合飲食、運動,並藉由參訪農場與園藝治療,讓參與者更瞭解蔬食,進而鼓勵大家一起吃蔬食,淨化自己身心靈,一起減碳,拯救地球暖化危機。

台北慈濟醫院特別邀請吃素多年的百歲人瑞阿嬤出席,家人指出,阿嬤吃素多年,身體健康,因為呷菜就是愛護動物,尊重生命,越呷菜,身體越好。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=10410

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