為消彌禽流感造成民眾對食用雞肉的恐慌，並期打破雞隻施打生長激素、抗生素的傳言魔咒，16日由行政院農業委員會、財團法人中央畜產會、嘉義縣政府、中華民國養雞協會、嘉義縣養雞協會、國立嘉義大學、嘉大獸醫系友會等單位共同在國立嘉義大學，邀請嘉義地區民眾盛大辦理國產雞肉宣傳、品嚐活動。
與會單位、人員計有行政院農業委員會畜牧處黃國青處長、嘉義縣政府畜產科林珮如科長、財團法人中華民國養雞協會王錦田理事長、肉雞課王建培課長、嘉義縣養雞協會吳永賜理事長、廖秀津總幹事、嘉義大學獸醫學系主任陳秋麟博士、嘉大獸醫系友會歐秋銘理事長等。會中邀請外國學者專家Mr.Dominic、Dr. Kim Huang、Mr.Larry、Dr.Keat Fu演講最新「肉雞的遺傳性能與營養需求、飼養管理以及生物安全」；並分別由嘉義大學動科系教授曾再富博士、林珮如科長、廖秀津獸醫師演講「如何打破生長激素與抗生素傳言的魔咒」、「與世界同步學習運用飼養管理技術，並且做好生物安全管控以及提供充足營養需求，發揮肉雞遺傳性能－讓雞群安全健康的上市」等專題。
黃國青處長指出，今天要強調的是凡是經過我們合格屠宰的禽肉都是衞生、安全的，因為都有獸醫師把關，在衞生、安全方面一定優於没有專業人士把關的現宰肉，所以國產禽肉是絕對新鮮、安全、衞生的，請國人放心使用。
吳永賜理事長表示，全國民眾及畜禽業者都要嚴格對待禽流感疫情，防疫如同作戰，但更不能因此就扼殺臺灣畜牧業，為防範疫情入侵，政府早已針對養禽場加強執行疫情訪視、採樣監測、公共區域環境消毒及防疫觀念宣導，並配合政府政策於牧場源頭為「上市前」畜禽產品品質做把關，民眾只要選購具合格屠宰標章之雞肉，即是新鮮、安全的保證。
嘉義縣政府林珮如科長強調，張花冠縣長一直很重視縣民健康，且牧場源頭都有產、官、學一體共同為食用雞肉安全把關，消費者只要選購國產合格雞肉，並經合格屠宰場屠宰與採用完全煮熟方式烹調，三重安全機制下，就能享用營養健康的雞肉，更能提高自身免疫力，遠離禽流感的威脅。
為宣導國產新鮮、衛生、安全雞肉，本次活動特別準備各式美味雞肉精緻料理，並由國產雞肉衛生宣導志工在場協助活動辦理；另，為保障消費者食用衛生安全，嘉義縣「違法屠宰聯合查緝小組」自5月17日活禽禁宰公告生效日起至今共查緝140場次，陸續查獲攤商違法行為，依畜牧法規定裁處10萬元以下，再犯者將移送法院。
林珮如科長說，縣政府為維護國人健康、安全，取締違法決心不會改變，消費者務必選購經政府認證具合格標章之禽肉，呼籲養禽業者務必做好自主管理與生物安全防範措施，以杜絕禽流感入侵；並請活禽違法屠宰與販售等相關業者切勿抱持僥倖心態，以免遭受裁罰。