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餐前喝無糖豆漿 壯男減13公斤

中時電子報/黃天如/台北報導 2013.07.16 00:00
餐前一杯水有助減重,國內最新人體試驗發現,餐前一杯無糖豆漿,除了有助減重,體脂率可望降更多。醫師表示,豆漿富含植物性蛋白,比水更可有效延緩胃排空時間,減少正餐攝食量;但要注意豆漿也有熱量,須適可而止,否則只會愈喝愈胖。 肥胖醫學會常務理事蕭敦仁醫師表示,為瞭解除了水外,需要更長時間消化的蛋白飲品,是否有助減重?他受邀主持一項人體試驗,找來六十名卅五至四十五歲體重過重的成人,隨機分成兩組,都給予營養攝取與運動衛教,但其中一組午、晚餐前卅分鐘,須喝四五○CC無糖豆漿。 經過三個月的追蹤,豆漿組及對照組成員體重平均都掉了四公斤,但比較體脂率,豆漿組卻比對照組多減了二%,成員的血糖、血壓、血脂也都更趨近正常值。 此次的減重冠軍卅歲楊仁光就是豆漿組成員,身高一六八公分、因長期暴飲暴食,體重原重達八十二.七公斤,但參與試驗卻讓他的體重狂減十二.九公斤,腰圍小了三寸,連老婆都笑稱換了一個帥老公。 楊仁光說,原本除了三餐狂吃,他還經常跟同事、家人共享下午茶、宵夜,而且最常嗑的就是雞排及奶茶,加上不運動,一度胖到連走路都會喘。參加人體試驗被分配到豆漿組後,正餐吃得沒有以前多,配合每天九十分鐘踩室內腳踏車運動,終於如願成為減重王。 蕭敦仁說,此次試驗跟餐前喝水的概念相同,強調的都是「餐前減重」,而豆漿內的膳食纖維,對促進腸胃蠕動及排便順暢,也有幫助。 營養師李姿儀表示,若是不喜喝豆漿,容易胃脹氣,有子宮肌瘤體質,或是尿酸偏高的人,也可考慮餐前卅分鐘喝脫脂或低脂牛奶,或是其他高蛋白飲品代替,理論上應該也會有相同的效果。 此外,無論是豆漿、牛奶或是其他高蛋白飲品,都是有熱量的。以四五○CC的無糖豆漿為例,熱量就有一八○大卡,想要減重的人餐前喝了無糖豆漿,正餐就應少吃約六分滿的白飯,千萬別把無糖豆漿當水喝,導致減重計畫毀於一旦。

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