在台南孔廟對面的克林台包，是台南營業超過60年的老字號店舖，從早期專售南北雜貨到現在成功轉型為台灣包子伴手禮專賣店，每次推出的包子口味兼具傳統風味和創新巧思，皆為消費者帶來口福。
克林台包店表示，這次暨網路熱銷的八寶肉包、溏心芝麻包之後，再次推出包子新口味──麻辣臭包子。麻辣臭包子顧名思義，就是聞起來有臭豆腐的味道，但是吃起來卻是香帶麻滋味，箇中的巧妙來自於它的手工內餡。
撥開麻辣臭包子軟綿綿的外皮，裡面內餡一目了然。負責人劉老闆表示，麻辣臭包子的內容物選用了中藥食材浸泡的養生臭豆腐，加入花椒、胡椒、辣椒等辛香料炒過，再和新鮮摔打的溫體豬肉拌在一起，如此一來才能成就麻辣臭包子的內餡。
而且內餡製作繁複的麻辣臭包子，因為加了花椒之後，更有立體的口感和微麻的滋味，包子內餡更有多達三分之一的比例為高成本的臭豆腐，麻辣的香氣隱隱在口腔中繚繞，是會讓人回味的包子，不愛吃辣以及愛吃辣的朋友，都可以接受麻辣臭包子的麻、辣、香。
劉老闆說，當初研發麻辣臭包子的發想，來自於台北ㄒㄧㄠ台灣美食堂的麻辣臭豆腐炒飯。本來她認為臭豆腐怎麼可以和包子結合在一起，後來被製作麻辣臭豆腐的親戚說服，沒想到在研發一試之下竟然相當對味，而且光是內餡下香料的方式都會影響包子的滋味，這都是經過不斷研發再研發所試出的滋味和口感。
夏天吃開胃會涮嘴一個接一個，冬天吃麻辣臭包子暖胃，這樣的麻辣臭包子已經在街坊巷弄傳出口碑，劉老闆指出，現在麻辣臭包子開始接受電話預定，中北部的朋友可以透過宅配在家品嚐台南熱門團購包子。（攝影／邱偉誠）
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