欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導
2005年以來，牛肉麵儼然成為臺灣在國際上的代名詞。香嫩的牛肉及多樣口味，吸引眾多外國遊客前來品嘗。牛肉麵能站上如此地位的最大功臣，非臺北市所舉辦的牛肉麵節莫屬。
臺北國際牛肉麵節到今年已進入第八屆，每年九月廣邀臺灣各地店家推出特色牛肉麵參展競爭，再由民眾投票選出牛肉麵的冠軍。此一活動受國內外一致好評，甚至建立起「New Row Mian」新名詞。由於歷年牛肉麵節冠軍皆會吸引大批民眾爭先恐後至店家一嘗美味，業績驚人，因此各家大廚無不在參展時使出渾身解數，在外觀及口味上下足功夫。
如此競爭激烈的情況裡，由洪金龍師父領軍的洪師父牛肉麵自2007年參展以來，以紮實的配料、鮮甜的湯頭、獨創的發想獲得許多民眾青睞，屢獲多屆牛肉麵節冠軍。其中，集臺北國際牛肉麵節之大成的作品「唯吾獨尊」，特選牛精華部位如牛腱心、牛肚岸、牛筋以及頂級Prime雪花燒烤無骨牛小排肉片，更選用一頭牛只能做兩客的小牛膝，光是材料費就大約花費美金一萬元。大方的擺盤、豐富多樣的口感，配上入口即化的牛肉與清甜的湯頭，讓許多饕客回味再三。不僅紅燒，清燉五花牛腩麵也堪稱一絕。
希望能皆由牛肉麵做為行銷台北、刺激台灣觀光軸心的洪師父，抱持著此一理想在國內外積極展店，12日更在內湖為旗艦店開幕揭牌。牛肉麵達人將牛肉麵精神發揮到極致的心，讓牛肉麵的美味得以傳承、繼續為臺灣多年來的美食藝術宣傳，於國際上發光發熱。
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