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洪師父/比賽常勝軍 洪師父牛肉麵飄香國際

欣傳媒/欣傳媒 2013.07.13 00:00

欣傳媒 | 編譯高宜汝/綜合報導

2005年以來,牛肉麵儼然成為臺灣在國際上的代名詞。香嫩的牛肉及多樣口味,吸引眾多外國遊客前來品嘗。牛肉麵能站上如此地位的最大功臣,非臺北市所舉辦的牛肉麵節莫屬。

臺北國際牛肉麵節到今年已進入第八屆,每年九月廣邀臺灣各地店家推出特色牛肉麵參展競爭,再由民眾投票選出牛肉麵的冠軍。此一活動受國內外一致好評,甚至建立起「New Row Mian」新名詞。由於歷年牛肉麵節冠軍皆會吸引大批民眾爭先恐後至店家一嘗美味,業績驚人,因此各家大廚無不在參展時使出渾身解數,在外觀及口味上下足功夫。

如此競爭激烈的情況裡,由洪金龍師父領軍的洪師父牛肉麵自2007年參展以來,以紮實的配料、鮮甜的湯頭、獨創的發想獲得許多民眾青睞,屢獲多屆牛肉麵節冠軍。其中,集臺北國際牛肉麵節之大成的作品「唯吾獨尊」,特選牛精華部位如牛腱心、牛肚岸、牛筋以及頂級Prime雪花燒烤無骨牛小排肉片,更選用一頭牛只能做兩客的小牛膝,光是材料費就大約花費美金一萬元。大方的擺盤、豐富多樣的口感,配上入口即化的牛肉與清甜的湯頭,讓許多饕客回味再三。不僅紅燒,清燉五花牛腩麵也堪稱一絕。

希望能皆由牛肉麵做為行銷台北、刺激台灣觀光軸心的洪師父,抱持著此一理想在國內外積極展店,12日更在內湖為旗艦店開幕揭牌。牛肉麵達人將牛肉麵精神發揮到極致的心,讓牛肉麵的美味得以傳承、繼續為臺灣多年來的美食藝術宣傳,於國際上發光發熱。

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