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洪師父創造牛肉麵冠軍奇蹟 全臺首座時尚館內湖開幕

台灣好新聞/ 2013.07.12 00:00
記者林茂榮/台北報導

臺灣到處都吃得到牛肉麵,海外觀光客來臺必吃美食也是牛肉麵,各店家為搶攻大餅使出渾身解數,使牛肉麵市場進入群雄割據時代。有臺北國際牛肉麵節料理王美稱、又連續4年奪冠的洪金龍師父,7月12日在台北市內湖區瑞湖街80號為內湖旗艦店舉行開幕揭牌儀式,為他的傳奇料理生涯再創新的里程碑。

臺北國際牛肉麵節競賽常勝軍洪師父開創全台首座牛肉麵時尚館 旗艦店12日在內湖瑞湖街正式開幕(圖/記者林茂榮攝)

臺北市商業處連續8年輔導臺北國際牛肉麵節,發掘眾多牛肉麵料理廚神,年年都有國際美食家及牛肉麵業者參與,洪師父以平凡的牛肉麵從業人員,躍升為事業據點遍及海內外的餐飲業經營者,藉由國外展店成功地將臺灣傳統牛肉麵推向國際舞台,為臺灣美食做國際行銷。

牛肉麵給人是「傳統」的印象,但洪師父砸下重金打造全臺首座牛肉麵時尚館,以現代化、科技化的硬體設備,用牛肉麵為客戶搞時尚!

洪師傅表示,「吃牛肉麵也可以展現潮流!」來到「洪師父牛肉麵」,就像是進入時尚精品館,室內的裝潢、設備、色調、動線設計,都採用最新穎的風格打造,從進門到吃完麵離開,也等於走了一趟文化觀光,店內的每種裝飾都有深刻含意。

洪師父表示,店門的把手以原黃金色裝飾,顧客開門的同時,一邊將黃金拉向自己,象徵「財富離我愈來愈近」,走進店內,抬頭便是由吉數32顆天燈裝飾的天花板,天燈象徵臺灣本土精神「生生不息,奮發向上」,其中有7顆天燈代表北斗七星,最大最亮的燈則是北極星,為上門的客戶做「鵬程萬里,登峰造極」的祈福,櫃台前旁邊還有一碗超大型仿真牛肉麵,以科技技術讓竹筷上上下下夾起麵身,櫃台右側還花費美金1萬元打造的「唯我獨尊麵」。

四周牆壁以時間軸模式刻畫洪師父創業、得獎、開設海內外分店的珍貴歷史。隔間玻璃門有各種不同寫法的「牛」字圖騰與竹子,代表洪師父的牛肉料理最多元、口味最豐富,且時時把「竹解虛心是我師」當成座右銘。 

洪師父連續四屆獲得臺北國際牛肉麵節競賽冠軍,這些冠軍料理作品也都成為店內招牌菜,歷屆得獎作品「紅麴蕃茄麵」、「牛三寶麵」、「獨當一麵」、「清燉五花牛腩麵」全列入菜單,美金1萬元的「唯我獨尊麵」麵型碗,除了在店內展示,也列入菜單中,試營運期間果真引起眾多客戶慕名而來,吃飯時間半小時內即客滿。

「洪師父牛肉麵」目前在臺灣己有3間分店,甚至向外島及海外拓展,於2009年時獲加拿大新時代集團相中投資,成為全臺第一家進軍國際的牛肉麵店,目前在加拿大有3間分店、美國1間、上海1間、北京2間、金門1間,現還陸續展店中,而且所有店家的牛肉麵都是「同一個口味」。

臺北國際牛肉麵節競賽常勝軍洪師父說,開牛肉麵店不是只有讓客戶吃飽,一道牛肉麵料理由食譜開始,一直到端到客人桌上,都是專業的學問,既然臺灣牛肉麵是海外觀光客趨之若鶩的美食,他希望以牛肉麵做為行銷臺北、進而成為刺激臺灣觀光的軸心,讓「一碗牛肉麵」再造觀光奇蹟,更期待客戶能慕臺灣牛肉麵文化之名而來消費。

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