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吃粥消暑嘛ㄟ通 冬瓜百合粥超搭

華人健康網/記者羅詩樺/台北報導 2013.07.12 00:00

夏天血管擴張,容易流較多汗,腸胃血液流動也較少,因此不少人到了夏天總會懶洋洋、食慾不振,這時在夏天吃點粥可以補充流失養份,又可以補充水分,選對了消暑清爽食材,例如像綠豆、百合、冬瓜都是炎炎夏日推薦的消暑食物。

冬瓜消暑又利尿、去水腫,搭上百合就是一道清涼適合夏日的粥。(攝影/黃志文)

百合屬於味甘微苦的中藥,含有秋水仙鹼及多種生物鹼、蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、維生素、胡蘿蔔素等,是滋補保健的食材;此外,還具有安神清心、潤肺止咳的藥理功效。與綠豆或是桂花相搭,更能幫助消除夏天的煩熱。

另外像是薄荷、冬瓜、西瓜等瓜類食物,都是消暑常使用的食材,冬瓜富含胡蘿蔔素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素,有利尿、清熱、化痰、解渴之功效,因此冬瓜與百合相搭配能有清熱解毒、消水腫利尿的好處,坊間就有不少以冬瓜與百合為主的食譜,一起煮成粥,放涼也可以吃,夏日清熱解暑的美味料理。

【冬瓜百合粥】

主要材料:米100克,冬瓜150克,百合l00克,枸杞數粒

調味料:鹽、味精各1小匙

1.米淘洗乾淨,浸泡30分鐘;冬瓜去皮、種子,洗淨切塊;百合去皮,洗淨剝成瓣,燙透撈出後瀝乾水分備用。

2.將米倒入飯鍋中加水以大火煮沸,接著倒入冬瓜塊,轉小火煮約30分鐘。

3.加入百合、枸杞及調味料,煮至湯汁黏稠後裝碗即可。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/14431

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