湯品對於香港人來說可是相當的重要，煲湯文化對於港式料理來說可是精華所在，選用的食材、火喉的拿捏與熬煮的時間等，都是煲湯美味很重要的元素。
來到桃園六和商圈的巷弄間，走進名為曉春樓港式火鍋，些許中國風情帶著簡約又不失典雅的氛圍，讓人很難想像在中壢也有這樣環境的餐廳。
經營者本身對於美食也是相當的有研究，為了推廣港式的煲湯文化，不僅向專業的香港師傅取經學習，嚴選著食材、煲湯的技術、切肉的刀法與小點的製作等等，為了呈現出港式文化美食。
光是火鍋湯頭就多達近8種，其中香菜皮蛋鍋更是店裡的人氣鍋品，以豬大骨熬煮多時的湯品加上香菜、皮蛋等食材，清爽甜美的湯品，涮肉、丸子或青菜都美味。
值得一提的是，店裡提供的丸子、餃子等系列產品，可都是師傅親手製作，與坊間的火鍋料可是不相同，再搭配道地港式醬料，美味在口中緩緩散開，讓人好享受！（攝影／孫志銓)
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