「芒果」正當時　法國經典甜點讓人凍抹條

台灣素有「水果王國」的美名，出產許多高品質精緻水果外銷全世界。尤其現在夏天來臨，不僅是許多熱銷水果的盛產季節，更是品嘗各式冰品、甜食的最佳時機。其中芒果不只是物美價廉，產量多、品質也比去年更好，因此造成芒果及其口味冰品的再度熱銷。

最近CNN和旅遊雜誌聯手，將芒果冰評選為「全球最佳甜點」之一，由此可見芒果的魅力馳名中外。事實上，不只是台灣人愛吃芒果，連外國人也拜倒在芒果的酸甜好滋味之下，甚至「品嘗芒果冰」也成為外國旅客來台灣觀光覽勝的重點之一。

看準國人熱愛芒果的商機，國內業者在芒果冰熱潮之餘，又陸續推出芒果霜淇淋、芒果冰沙、芒果乾和芒果酥等商品。最近甚至連知名法國的烘培業者PAUL保羅麵包，也標榜採用台灣在地芒果，加上講究天然、健康的法國進口原料，本著法國人堅持享用季節美食的生活態度，以法式烘培技術及手藝打造的法國芒果甜點及輕食料理。

該烘培業者表示，今年夏天特別推出單片芒果夏洛特蛋糕、仲夏黃金芒果塔、芒果千層派、芒果閃電泡芙及鮮蝦芒果沙拉等五款芒果商品。其中，芒果夏洛特外圍的手指餅乾搭配外酥內軟的海綿蛋糕基底，再鋪上滿滿的新鮮微酸的金皇芒果，激盪出多層次的口感；另外，仲夏黃金芒果塔則是以當季新鮮金皇芒果，加上獨家卡士達醬及奶酥塔，芒果的酸甜滋味與奶香濃郁的卡士達醬交織出酸中帶甜的夏日滋味。

至於最近的超人氣商品芒果千層派，業者強調，充滿焦糖與奶油香氣的酥脆千層派皮，配上飽滿的鮮切芒果以及獨家卡士達內餡，是芒果千層派在炎炎夏日廣受消費者喜愛的原因；此外，芒果閃電泡芙外層酥軟的酥皮上覆蓋著一層芒果蕃糖霜，內餡是散發著濃郁芒果香的綿密卡士達，是一道令人無法抗拒的法國經典夏日甜點。