老闆表示，目前正加強人手訓練中，等到可以單獨作業之後，便會慢慢增加產品種類，首先考慮的是水煎包。因為老闆作的水煎包皮薄如紙，可以約略看到餡料的情形，這需要一定的技術。而小籠包的皮與一般的包子皮及可以呈水滴狀的半透明皮不同，界乎兩者之間。皮Q有嚼勁，不太會吸掉湯汁。當天賣完為原則。
小籠湯包剛蒸出來的時候最好吃，所以一般都小量的蒸製，有些客人甚至於要求現蒸，多等一點時間都願意。只供應晚餐及宵夜，可以內用、外帶，附近地區可以外送。品味時可要小心，不小心可會被爆出來的湯汁，噴得滿桌、滿臉。最好先小口咬下一個缺口，再吸下湯汁，才分兩口品味，搭配一碗酸辣湯，味道可以自己調味，老闆推薦他自己炒的辣椒醬，但注重養生的民眾，直接品味就可以。（攝影／蔡聰挺）
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