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總統讚瑞春醬油 看見傳產創新

中央社/ 2013.07.09 00:00
(中央社記者黃名璽台北9日電)總統馬英九今天說,瑞春醬油販售通路從「鄉間小路」,轉移到數位時代「寬頻網路」,讓人看到台灣傳統產業創新與進步的軌跡。

馬總統透過臉書(facebook)表示,踏進乾淨明亮的廠房,觀看著高科技全自動生產裝填設備,及牆上製作精美的中英文流程簡介,幾乎認不出這個高度現代化又有過人創意的觀光工廠,竟是他過去幾年造訪過兩次、有92年歷史的雲林西螺老品牌,瑞春醬油。

他說,「直到我走到室外甕場,聞到撲鼻而來熟悉的甘甜味,我才確定這就是那道地、本土黑豆百年精釀的老味道。」

馬總統表示,看著牆上介紹店家歷史的老照片,彷彿穿過時光隧道,民國初年店家用扁擔挑著裝「豆油」的陶甕沿街叫賣,現在醬油滋味依舊;但隨著科技進步,瑞春醬油的販售通路已從「鄉間小路」,轉移到數位時代的「寬頻網路」,讓人看到台灣傳統產業創新與進步的軌跡。

總統說,瑞春醬油為了保留百年傳統好味道,始終堅持古法,使用台灣黑豆加上濁水米釀造出獨特的優質西螺醬油。為確保在地黑豆質量供應穩定,瑞春推動原料在地化,配合政府「小地主大佃農」、「一鄉鎮一特色」政策,成為國內與在地農民簽訂契作的優質示範廠商。

他表示,近年來,瑞春醬油積極轉型為觀光工廠,讓來訪遊客不僅能帶回包裝精緻的伴手禮,更可現場了解製作過程、感受舒適的休憩空間。這是政府推動「傳統產業特色化」、「製造業服務化」的極佳例證。

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