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中西合璧!「法式鴨肝片皮鴨」完美搭配滋味濃郁

欣傳媒/吳凱莉/台北報導 2013.07.09 00:00

傳統的中式烤鴨,遇上法式的鴨肝,會激起什麼火花呢?華泰王子大飯店首創推出了「法式鴨肝片皮鴨」,這道以中式傳統風味為主,再大膽融入法式料理手法的創意,讓美食也能中西合璧。

由華泰王子大飯店九華樓推出的「法式鴨肝片皮鴨」,是於中式的片皮鴨料理中,奢華升級加入法式鴨肝,每一口都能嚐到鴨肝美味。精心烘烤的片皮鴨香氣濃郁,與包夾在其中的鴨肝完美搭配,口感細緻綿密、滑嫩爽口;鴨肝質地肥美,搭配華泰經典片皮鴨,更烘托出鴨肝的美味,嚐起來口口濃郁。

而一般的烤鴨會佐上蔥白和甜麵醬,而這次獨創的法式鴨肝片皮鴨,則是使用蔓越莓、覆盆莓所製之醬汁,搭配上三星蔥和銀芽,華泰王子飯店伍洪成主廚表示:「今年華泰料理團隊經歷不斷的嘗試後,終於找到以傳統道地的粵式風味片皮鴨佐以法式鴨肝的新吃法,獨創推出法式鴨肝片皮鴨。這道料理大膽的組合卻意外地平衡呈現鴨肝的肥潤華美與烤鴨的酥脆,兩方的美味相得益彰,彼此互相烘托得更加迷人!」

即日起至12月30日止,凡預訂華泰烤鴨之消費者,可選擇加價點用法式鴨肝品嚐新吃法,法式鴨肝每片約20g,單片售價200元+10%;若點選一組十片鴨肝即可享加價購優惠1,000元+10%。

配合夏季,九華樓也推出了「九華仲夏靚合菜」,「清蒸海上鮮」以當天新鮮現捉、產地直送的活海鮮製成,可以吃到最新鮮的夏日大海珍味,除此之外還能品嚐平常吃不到的主廚私房菜「極汁燒肉磚」,將港式臘味燒肉做成磚狀,並將表皮烤至酥脆可口,咬下後鮮甜的肉汁充滿口中,總共包括甜點、甜湯、水果等共十二道佳餚,每席四位3,600元+10%。前二十席預定的客人,也將會把新鮮水果升級為鮮果刨冰山,讓您清涼一夏!

【延伸資訊】

華泰王子大飯店九華樓

電話:02-2581-8111轉1521、1522

地址:台北市林森北路369號2樓

網址:http://www.gloriahotel.com/

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