Belgian Beer Café 比利時酒館的純正氛圍

在全球擁有60家店、今（2013）年首次進軍台灣的Belgian Beer Caf＆eacute;，用充滿比利時傳統的美食、代表性啤酒、與小酒館氛圍，讓台灣消費者感受不同於豪放美式酒吧的風情。

今年30歲的比利時籍主廚Olivier表示，全世界每一家的Belgian Beer Caf＆eacute;在裝潢上都走相同的風格：大量以原木打造空間，輔以牆面上來自比利時的照片、畫作、老招牌＆hellip;等，甚至是一句句與酒有關的文字，營造愜意的氛圍。

特別的是，比利時傳統的Beer Caf＆eacute;是由雜貨店演變而來，因此店內很多裝潢元素都保留了舊時的雜貨店設計。例如大門旁標有數字的櫃子，就是以前家庭寄放在雜貨店中，供男人喝酒、女人買家用品的金錢存放箱；而吧台後方的酒櫃也有一格一格的櫃子設計，就像是從前雜貨店擺放物品的櫥櫃般。

Olivier表示，Belgian Beer Caf＆eacute;雖然從裝潢到食物都呈現一致的品質與風格，但也會有些許刻意營造的差異。例如，每間Belgian Beer Caf＆eacute;除了店名之外，下方一定都會有一個地名小字，以台北店來說，因為他與總經理Peter都來自列日（LI＆Egrave;GE），所以就在店名下方標示了「LI＆Egrave;GE」。此外，Olivier還研發了台式口味的比利時淡菜鍋，因應在地消費者的喜好。

說到「比利時淡菜鍋」，絕對是來店裡不可錯過的招牌美味！它是比利時十分常見的料理，將淡菜與白酒、香料、洋蔥、芹菜、紅蘿蔔＆hellip;等蒸煮，能吃到食材本身最鮮美的滋味。上述的是基本的原味吃法，也可以加以變化，所以Olivier加入了台菜常見的調味料＆mdash;蔥、薑、蒜，打造了台式風味的比利時淡菜鍋，略重的口味十分下酒！

不過，因為品種的不同，讓Olivier在尋找食材上花了很大的功夫。Olivier表示，比利時有4種品種的淡菜可供選擇，而且肉和殼幾乎差不多大，吃起來很過癮！但在台灣找不到類似的品種，所以採用來自南部的「Blue Mussel」，雖然肉的Size沒那麼大，但滋味仍十分鮮甜，而且也堅持不用冷凍的淡菜，呈現尚青的好味道。

特別的是，連盛裝比利時淡菜鍋的鍋具，也是自比利時進口，雙耳的深鍋蓋，不但具有十足的保溫效果，還可以盛裝吃完的殼，十分實用！

當然，絕對不能錯過店內的比利時啤酒！共提供5種生啤酒與高達50種的罐裝啤酒，其中有不少台灣市面上少見，甚至第一次引進台灣的品項。而為了展現正統喝比利時啤酒的方式，前者還特地自比利時進口吧台，設備一應俱全，每一杯生啤酒都得經過洗杯、清杯、冰杯、倒酒、刮泡＆hellip;等共9個步驟；後者則是每款酒都有自比利時進口的對應飲酒杯，學問十足！

此外，還有6種用啤酒與新鮮水果調製而成的「啤酒特調雞尾酒」，菜單上還會提供餐酒的搭配建議，讓你用美食與好酒度過愜意的用餐時光！

［飲酒過量有害健康！］

【延伸資訊】

店名：Belgian Beer Cafe

電話：(02)7737-8388

地址：台北市松壽路12號6樓（ATT 4 FUN）

網址：http://www.belgianbeercafe.com想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！

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