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【還有什麼能吃?】岳明國小:蔬菜自己種 再也不挑食

立報/本報訊 2013.07.08 00:00
【實習記者林寬宏專題報導】依山傍海的宜蘭岳明國小,是一所全校人數不超過百人的小型學校,擁有得天獨厚的生態資源,緊鄰國家級溼地「蘇澳無尾港水鳥保護區」,靠著「社區就是大自然教室」的理念,結合周圍港邊社區、小農,課程設計納入溼地、海洋生態,還有當地傳統牽罟捕魚、沙地種植整合進特色課程,曾獲行政院國家教育永續發展獎、教育部評鑑特色學校特優。

岳明國小設計了一套漸進式課程,推廣食農教育,在校園內設置堆肥廁所、蚯蚓房、種苗屋、瓜棚架與循環型的小農園,讓低年級學童從觀察豆苗開始,一路到中年級的蔬菜種植,高年級則挑戰稻米實作。從整地、插秧、除草到最後的曬榖,小朋友全程參與稻作一期的生長流程,透過友善環境耕種,體認食物與大自然的聯繫。

二年忠班導師吳慧娟發覺,原本不愛吃青菜的學童,自己培育豆芽、蔬果後,往往都會將營養午餐中的綠色蔬菜一掃而空,有效改變學童挑食的習慣,而廚餘量也明顯減少。

▲宜蘭岳明國小實行食農教育課程後,逐漸改變學童的挑食習慣,每週二營養午餐的全蔬食料理相當受到學童歡迎。 (圖文/林寬宏)

出身蘇澳的岳明國小校長黃建榮表示,「學田米」計畫推行源起於學校每年都會向外界募款,買腳踏車送畢業生,做為國中上學的代步工具。黃建榮憂心募款並非長久之計,決定捐出自己的1.3分地(一分大約為3百坪),讓學生種植稻米,靠自身力量募款,取名「學田米」,是意味學童第一次學習種田產出的米。

黃建榮今年還申請農糧署的「深度米食推廣──學童種稻體驗教育」計畫,向鄰近小農租地,將水田面積擴至5分多。此外,岳明國小還會在暑假期間辦理學田米夏令營,課程除了體驗人工割稻、曬榖活動外,更與社區居民合作,學習米苔目、爆米香、麻糬米食加工,傳承在地文化。

岳明國小也配合宜蘭縣政府推動的「在地食材計畫」,透過校園營養午餐與社區小農合作,但當地小農作物無法量產、也不夠多元,學校主要會在每週二的蔬食日,透過換菜、加菜來達到地產地消的目的,拉近學校與社區民眾的距離。

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