黃淑婷提到，現在的孩子與泥土、自然環境十分疏離，在孩子的思維中，食物是從超市買回來的，甚至將冰箱打開就有。
指南國小低年級的「小農夫課程」是生活體驗課程裡的一部分，今年邁入第十年，課程期望孩子改變思維，泥土並不髒，是大自然生態系重要的一部分，能種出好吃的蔬菜水果。
▲台北市指南國小教師黃淑婷率領學生開闢迷你「空中稻田」，讓都市學童體驗種稻辛勞，重新喚起人與土地間的連結。（圖文／林寬宏）
除了空中稻田，黃淑婷規劃低年級的系列課程，讓學生更容易上手，從葉菜類、玉米、白蘿蔔到小黃瓜，除了考量栽種難度外，也配合時令種植。黃淑婷堅持所有作物必須從種子開始培育，翻土、除草到搭棚架每個步驟都得自己來，才能更了解作物生長的循環歷程。學期末採收後，在教室經過簡單汆燙、涼拌，讓學生吃到食物的天然滋味。
與自然共處 更尊重生命
由於不使用農藥化肥，常得面臨「蟲蟲危機」肆虐，黃淑婷舉例，有一次青江菜因為蟲害太嚴重，決定放棄採收，沒想到過了寒假，青江菜竟然開始開花結果，學生發現種子與當初播種的一模一樣，師生都學到寶貴的一堂自然課。
黃淑婷也會帶領小朋友觀察田園中的小昆蟲，學生還將紋白蝶的幼蟲帶回教室飼養，觀察生長過程，這個活動讓孩子更懂得尊重生命。黃淑婷笑說，直到現在，有些孩子在戶外撿到昆蟲的屍體，還會詢問老師「這是什麼昆蟲？」
去年，指南國小參與「麥田見學」培育計畫，在校園裡種起小麥，參訪麵粉廠，讓小朋友了解食物製成的流程。黃淑婷提到，在這個計畫中，學童跳脫單純的自然觀察，黃淑婷要求他們每天都必須書寫和植物一同成長的心情日記，課程結束孩子後回頭檢視，感觸良多，課程中也帶入台灣的農業、糧食議題。
小朋友歷經大轉變
親身體驗種植後，黃淑婷也發現小朋友有很大的轉變，營養午餐提供的水果常有些撞傷、部分過熟的格外品，小朋友原本都不願意拿，經過老師說明，學生們也逐漸能接受這些食物。甚至有一次，黃淑婷體恤孩子農事辛苦，買了餅乾請學生吃，學生卻檢查包裝，還「教訓」她不該買國外進口食品，學生觀念的進步讓黃淑婷大感意外。
「我會提醒爸爸買當季的蔬菜水果」、「我會把飯菜吃光光，不挑食」、「我會請爸媽支持友善環境的農產品」、「我會告訴阿嬤盡量不要買國外進口的食物。」學期末，黃淑婷請孩子用「如果我能為農業做一件事」造句，從小朋友的童言童語中，看見這一次次的農事體驗，已悄悄地改變了孩子的飲食觀念。