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FUN暑假/豆腐乳冰與桔醬冰 客家創意消暑

欣傳媒/楊子慧/台北報導 2013.07.08 00:00

7月全台籠罩在酷暑高溫中,在這炎熱難耐的天氣,來上一碗透心涼的冰品,絕對是人生一大享受。台北市客家事務委員會表示,因應夏季來臨,特別在7月的週末於台北市客家文化主題公園推出客家風味創意冰品的教學、試吃,讓民眾運用客家人的智慧消暑,藉由一道道冰品認識客家人百年來對生活的體悟。而文創市集部分創意商品也趁機祭出買一送一的優惠,歡迎民眾到現場吃冰拿好康。

吃過紅豆冰、芋頭冰,但你有吃過「豆腐乳冰」以及用客家桔醬做成的「桔醬冰」嗎?7月開始,每個週末到台北市客家文化主題公園,現場設有夏季創意冰品DIY教學,在炎炎夏日中教大家用客家智慧來消暑。對客家料理有著深切情感的同德家商教師楊盛堯曾在客家飯篼比賽中得獎,現場指導「豆腐乳冰」及「桔醬冰」的製法,鹹鹹的豆腐乳,與煉乳、糖、水做比例調和,再配上米苔目就是一碗客家豆腐乳刨冰。

北市客委會主委劉佳鈞說:「當冰品在口中融化,淡淡的黃豆香就釋出來,讓人覺得齒頰留香。客家桔醬與桔子果醬,以美味黃金比例調配,酸甜鹹交錯的多層次口感,就是清爽沁人的桔醬剉冰。」客家文化中有很多美食,常利用鹽、陽光來保存食物,像是豆腐乳大多用來配稀飯,桔醬則是沾白斬雞,經過專業的老師、廚師的研發,將客家文創的內涵融入食品中,也讓台北的文化顯得更多元。

7月13日、14日還將請到專業的廚師示範「芒果恰恰芒果冰」的製作並提供報名試吃,也有藍染方巾DIY教學,此外,品嚐冰品外,假日文創市集也推出加1元多1件的好康,像是耳環、鑽鍊、QQ包,還有蝶古巴特零錢包、風琴包、手繪T恤等多樣化創意商品,鼓勵民眾假日共襄盛舉。

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