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北市抽驗市售豆製品 超過2成不合格

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.07.08 00:00

(優活健康網記者謝劭廷/綜合報導)為維護民眾食用安全,臺北市衛生局執行市售豆製品專案抽驗計畫,抽驗地點包括傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店等,檢驗項目包括防腐劑、過氧化氫、甜味劑及色素等項目,共計抽驗34件,檢驗結果8件不符規定,不合格率23.5%。

臺北市政府衛生局表示,追蹤不合格產品來源,1件來源為新北市,已移請新北市政府衛生局處辦,7件來源為臺北市,將持續追查來源,若調查違規屬實,將依違反食品衛生管理法,處製造業者新臺幣3~300萬元罰鍰,無法提供產品來源者亦依同法,處新臺幣3~300萬元罰鍰。

民眾應向信用良好廠商購買 烹調前泡水40分鐘

衛生局提醒,由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水,消費者烹調前可用水浸泡40分鐘,讓防腐劑、過氧化氫釋出,並倒掉浸泡水,多加沖洗,或煮熟食物時不加蓋,使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發,都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。

衛生局呼籲民眾,在選購豆製品時,最好向信用良好的廠商購買,由於豆干及豆腐類製品屬高水活性產品,常溫下易腐敗,業者較易添加過量防腐劑,衛生局嚴正呼籲業者應秉持職業道德,勿濫用食品添加物,豆製品皆應儘可能冷藏保存於7℃以下,並採「先進先出」原則,以維持產品的新鮮與品質。

(照片提供/臺北市政府衛生局)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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