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台中美術園道 不用等!現泡冷泡茶 鮮爽度香氣滋味濃

大台灣旅遊網/李傳溎 2013.07.06 00:00
  台灣茶世界知名,不管是茶園管理、製茶技術均屬一流,因此可以產出許多優質的茶品,然而,台灣的氣候,每到夏天高溫經常居告不下,想以茶葉沖泡,光是高溫就難入口,台中璞陶園茶苑,以經營台灣在地好茶、陶器、漆器起家,現在更致力推廣台灣好茶,到了夏天更經過不斷研發找到了冷泡茶的方式,挑整好黃金比例,用泡台灣茶的方式現泡茶葉,沖泡出香氣濃郁的鮮爽好茶。

  現在市面上雖有教授冷泡茶方式,卻常常需要等上8小時才能喝,璞陶園茶苑林老闆表示,就是看到這樣的問題,解決望梅止渴的問題,開始不斷研發如何將現泡茶的原味及現泡香氣保留,以冰塊來將茶急速降溫,當中比例就是相當重要了,經過無數次的研發找出了現泡的黃金比例,保留了香氣也讓冷泡茶更加有滋味。

  為了推廣台灣在地茶葉及讓更多年輕人可以接受台灣在地好茶,林老闆也將其中的現泡冷泡茶訣竅公開,以國際標準的比例來沖泡,如500CC的水除以50再乘以2倍的茶葉克數(1克茶比例50CC的熱水),沖泡4~5分鐘後(球狀茶5分鐘、條狀茶4分鐘)將茶湯倒入裝滿500CC的茶壺中,就能泡出現泡冷泡茶。

  從小在自家茶廠長大的郭店長表示,茶葉中有沒食子酸,主要控制茶湯的香氣,需要在高溫95度才能被釋放,所以現泡的冷泡茶香氣會比以冷水沖泡的茶葉來得香,更能提升鮮爽度,目前璞陶園茶苑已經開發了8至9種的茶品,除了有了實體的店面,林老闆更即將創新在店門口開出屬於自己的現泡冷泡茶茶攤。(攝影/李傳溎)

台中美術園道:http://artmuseumparkway.tw.tranews.com/

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