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龍膽石斑套餐 完美演繹來自深海的美味

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2013.07.06 00:00

高雄國賓大飯店川菜廳於7月底前每週一至五推出「龍膽石斑套餐」,高檔的食材、平價的消費,帶給你尚青的非凡饗宴。

來自深海的龍膽石斑素有「斑王」之稱,為全世界體型最大的深海魚種,存活率僅有百分之一,其鮮美肉質、紮實彈牙口感及豐富的營養價值,長久以來被視為世界珍品,更是許多老饕趨之若騖的頂級美味。

川菜廳首度推出的「龍膽石斑套餐」,包括6道精美珍饈及甜湯、水果,在主廚的精湛手藝下,每一道菜色皆呈現經典的川式風情,而龍膽石斑更以獨有的色、香、味、形,讓味蕾充滿尊寵享受。

前菜「和風海鮮沙拉」以清爽的和風醬汁讓人食慾大開;「竹笙豆花盅」以爽脆竹笙、軟嫩豆花及清香湯頭潤澤腸胃;「油淋竹雞」採用肉質肥嫩的養殖班鳩,油炸過後金黃酥脆、香辣撲鼻;「三寶蒸龍膽」以破布子、醃冬瓜、鳳梨豆醬製成的醬汁與魚肉一起清蒸,龍膽石斑的魚皮含有豐腴膠質,口感彈牙滑嫩,清蒸方式更襯托天然的鮮甜原味。

「金瓜時蔬」以綠色蔬菜搭配南瓜幫體內做環保;「川味擔擔麵」將充滿濃濃香麻風味的肉燥及醬汁加入彈Q的雞蛋麵中,是著名的川味經典小吃;「杏仁香奶露」將純天然杏仁泡水6小時再加以研磨,喝來香濃順口;最後則以時令新鮮水果做為完美句點。

【延伸資訊】

店名:高雄國賓大飯店川菜廳

電話:(07)215-1515轉川菜廳2492

地址:高雄市前金區民生二路202號

網址:http://www.ambassadorhotel.com.tw想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173

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