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蔬果存農藥害健康 消費者5招自保

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2013.07.05 00:00

國內蔬果殘存農藥問題日益嚴重,消基會特別針對過去農藥殘留紀錄不好的豆菜類,及果菜類中的甜椒進行檢驗,結果發現,連續性生長的豆類,和甜椒殘留農藥多;其中有91%的豇豆、47%的四季豆、67%的豌豆,以及18%的甜椒檢出超量且多重的農藥。

蔬果殘存農藥問題日益嚴重,消基會調查發現,國內市售甜椒殘留農藥多。(攝影/黃志文)

消基會食品委員會委員鄭正勇教授指出,今年4月至5月間,至台北市及新北市的量販店、超市、傳統市場及有機商店等通路購買,共計購得49件蔬菜,包括11件豇豆、15件四季豆、12件豌豆、11件甜椒,進行殘留農藥檢測。結果總計有31件樣品農藥殘存超標,不合格率逾6成。

數據顯示,在11件豇豆抽樣中,有10件不符合「殘留農藥安全容許量標準表」規定,只有1件未檢出殘留農藥;另在12件豌豆中,全部都檢出殘留農藥;而在11件甜椒抽樣中,有2件不符合農藥殘留標準;而在15件四季豆抽樣中,有7件不符合農藥安全的規定。

農藥殘存民眾自保5招

鄭正勇教授強調,蔬果中殘留農藥問題是一直是消費者非常不放心的事,殘留的農藥是看不見、聞不到的,無法在選購當下即時分辨。而攝食蔬果是每天都必須的,消費者無法選擇吃或不吃,一旦殘留有農藥,將增加對健康的影響。

1.勿看外表:許多消費者喜歡選購外表漂亮的蔬菜,但農藥卻看不出,所以消費者應該調整以外觀作為選購依據的想法。

2.做好防護:有套袋的蔬果,農藥的殘留可能會較低,農藥殘留量相對較低。而需要去皮食用的蔬果,把表皮削掉,也可以降低農藥的殘留。

3.反覆清洗:購回的蔬果,千萬不要「青菜」洗(隨便洗),除了用清水仔細清洗外,更要準備1盆水,浸泡15至20分鐘,將殘留農藥稀釋掉後再煮食。

4.加熱烹調:記得將鍋蓋打開,可使農藥隨蒸氣而揮散,也是一種降低農藥殘留的方式。

5.減少喝湯:菜盤裡的所剩下的湯汁,不要拿來拌飯或加開水變成菜湯、喝掉,以免攝取過多的農藥、熱量和鈉含量。

殘留多種農藥影響健康

這次測試結果顯示,殘留多種農藥的樣品俯拾皆是,而殘留7、8種農藥的情形並不罕見,所以,對主管機關嚴正呼籲,應增加建立殘留農藥的總量管制標準,或是對檢出農藥的項數進行總量限制,以保障消費者健康。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/14339

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