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弘光科大客家料理研習結業 學員有信心推廣客家菜

台灣好新聞/ 2013.07.05 00:00

記者陳榮昌/台中報導

「2013海外客家美食料理研習班」,初階班第一梯次經過12天的訓練課程,5日於弘光科技大學舉行成果發表暨結業式,結訓現場融入客家食材「桔醬」的創意巧思,兼具傳統與創新的客家料理成果展現。

「2013海外客家美食料理研習班」,初階班第一梯次在弘光科技大學12天的訓練,5日舉行成果發表暨結業式,客家委員會主委黃玉振頒發學員結業證書。(記者陳榮昌攝)

客家委員會主委黃玉振在結業式中致詞表示,學員的每一道料理都讓他眼睛為之一亮,短短的12天,經過多位大廚高手的調教,讓學員都搖身成為「廚神」,把客家廚藝的精髓發揮得淋漓盡致,創造出多元、豐饒的客家桔醬料理,激盪出美味新潮的客家味。

遠從阿根廷回來的學員廖秋亮表示,偶然從朋友口中得知客委會每年皆有舉辦客家美食料理研習班,致他在第一時間就報名,也很幸運入選。雖然回台航程需要30多小時,但非常值回票價,因為這次教學的每道客家菜,都令人大開眼界,她一定會把所學帶回阿根廷分享,讓眾多僑民都可以吃到「更有味道」的客家菜。來自馬來西亞的羅麗紅則表示,在活動出發前,女兒一直要求學成回來後要煮給她吃,那時都不敢答應,但現在可以大聲說:「我是可以燒出一桌好菜的客家媽媽了!」

黃玉振主委也期許海外鄉親經過這趟客家美食料理學習之旅後,成為海外客家美食、客家文化的重要推手。將所學帶回僑居地,並協助將客家菜推廣到國際上,讓全世界都能嚐到臺灣客家的美味,故對於客家美食未來拓展海外市場的後勢實在不容小覷。

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