拿手菜日本拉麵
他愛看日本節目，看到日本人對料理海鮮的堅持，讓本來就喜歡烹飪的他，開始講究魚的新鮮度，於是到基隆碧砂漁港買魚，有時順便到和平島買章魚，還買長短不同的魚生刀，學電視裡的師傅手法，練習切沙西米，還有專用的磨刀石、砧板，後來練到專業程度。
他還曬魚，因妻小抱怨他把家裡弄得都是魚腥味，他居然訂製一個狗籠，中間再焊上一層，四周加上紗網防蚊蠅，拿狗籠曬魚。「章魚乾」是他的獨門發明，製作方法也很有一套，將滷過的大章魚，晾在陽台的曬衣架上，再用電扇連吹60小時。
他出國，必定造訪當地的「劇場」和「市場」，前者是他對戲劇專業觀摩，後者是回溯他在中華商場的童年，小時跟著父親到西門市場買菜，長大後，最拿手的是羅宋湯和日本拉麵，「看我在廚房熬湯，就知道我創作上出了問題，如果我在書房寫作，就知道問題已經排除了。」
挑魚一眼辨新鮮
黃嘉千昨說：「我永遠記得，老師常常帶我去港口，我們一起挑魚，他一眼就看得出魚新不新鮮，只要他說『這魚很棒』！那就絕對不能買，那是我們的暗號。」
她說李國修愛吃，她每次和老公夏克立到加拿大，李都要他們買貝果回來，「他是個美食家，最愛吃日本料理。」叩頭弟子邱逸峰也說：「老師會作日式的『一夜干』，就是把整條魚曬成魚干的功夫菜，他做的『章魚腳煮』也是一絕！」
黃嘉千日前到醫院探視李國修，「雖然他臥病在床，還是像爸爸一樣，跟我聊著教育女兒的事，他說『小孩要輸在起跑點上，盡情地玩，千萬不要設限』，就像他一樣，從不為自己設限。」