長榮航空上午舉行「台灣阿嬤古早味肉漬仔套餐」發表會。
長榮航空總經理鄭傳義除介紹新機上餐外，也特別提到長榮為空廚餐點安全把關的做法。
鄭傳義說，長榮空廚每天供應近2萬5000份餐點，長榮集團總裁張榮發要求空廚務必捍衛食品安全，下令購置高靈敏度總檢測設備。
2011年長榮空廚以3000萬元，建置「液相層析串聯質譜儀實驗室」，是同時具備食品微生物實驗室及食品化學性檢驗實驗室的空廚公司。
鄭傳義說，這套檢驗設備的靈敏度和準確度，比傳統儀器高千倍以上。
長榮空廚這套檢驗設備對有害物質可檢驗出的範圍，包括：塑化劑、瘦肉精、磺胺劑、四環素類、三聚氰胺、黃麴毒素、紅麴毒素、橘黴素、氯黴素、孔雀綠、硝基（口夫）喃等。另還可分析中西藥物、葡萄藥物含量。