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蜜雪梨是一種果皮顏色多變化的水梨

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.07.03 00:00
  新竹縣新埔鎮南平里是新埔鎮生產水梨的重要地點,在道路兩旁可以看到成片的果園,尤其開始套袋之後,水梨樹上吊着一個一個白色或土黃黃色的紙袋,有的兩三顆套在一個袋子裡,數量不定,因為沒法預知一袋內的水梨會生長成多大的果實,往往有時候會有袋子被擠破的情形。水梨也會互相擠壓而略為變形。

  之所以要套袋,有幾樣的目的,其一防止果蠅為害,其二防止艷陽曬傷。因為品種的不同,在果粒大小、糖份(甜度)、果汁率、冷藏時間等方面,會略有差異,也都有特別喜歡的客人,或都能接受的客人。蜜雪梨是先上市的品種之一,果粒大、甜度佳、水份多,口感較軟,特別是成熟度够的蜜雪梨,有入口即化的口感。

  但在套袋過程中,蜜雪梨會因為套袋的層數不同,到採收時果皮的顏色會有很大的不同,常被誤認為是兩種不同的品種。套一層時果皮呈淡綠色、套兩層時果皮呈奶黃色,顏色都很可愛,帶皮都可以吃,一般還是習慣削皮後吃,有入口即化的口感,冰過再吃,多了一種冰冰涼涼的感覺。因果肉細緻,不易保存,所以盡速享用它獨特的風味。產界都流傳着一種說法,吃水梨時要整個吃,才會有一種滿滿的幸福感,確實如此,那種大口大口吃水梨的感覺很捧。(圖片/上品香果園)

上品香果園:http://0910172109.tw.tranews.com/

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