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東勢複合餐飲 泰式腿排酸甜好滋味

大台灣旅遊網/黃思閔 2013.07.02 00:00
  東勢是為中部客家的重要部落,東勢區的客家語為大埔腔為主,而東勢新丁粄節為其最著名的節慶活動;而景點不但有:東勢舊火車站暨客家文化園區、東勢林葉文化園區、東勢林場、東豐路色走廊等,都是可以利用假期前往!

  DIDI DOMO位於東勢形象商圈上,是一家複合式餐廳,店長廖大哥待人親切,並且很喜歡跟客人交流,廖大哥說他的興趣就是要服務客人,跟客人像朋友一樣的相處著,而在18歲打工的時候,就想著未來要有一家自己的店。

  在創業的過程中,不只在餐飲業打工過,在全國電子工作時,學習到了服務業的熱誠,也利用下班時間去上烹飪課,及考取證照,在過程相對的也遇到許多困難,但對於廖大哥來說,最困難的就是口味問題,口味是很主觀的,每個人的口味不同,所已在料理的調製上,是一項非常困難的課題。

  店內的菜色眾多,也擁有許多不同的特色餐點,而餐點的味道上,廖大哥也對於現代飲食注重的養身,將料理做了些許調整;像是在味覺上,帶有酸酸甜甜口感的泰式腿排,先將雞腿排醃製過後,以不裹粉的方式去油炸,將肉質的鮮甜鎖住,搭配上獨特的泰式醬料,讓腿排吃起來沒有油膩感,搭配上泰式沾醬,將腿排的甜味帶了上來,有了加分的效果。

  店內的蔥爆里肌,更將客家特色發揮得淋淋盡致,但是在客家菜的特色「重鹹」上,做了調整,整道料理吃起來帶有濃濃的客家味,也不會鹹到口乾舌燥;在茶飲的部分,廖大哥使用來自南投的茶葉,糖的部分則是自己製作,而紅茶及綠茶喝起來完全不澀,喝一口後滿口都是茶香味。

  民眾不妨利用假日,到東豐綠色走廊走走、騎腳踏車外,也可在東勢形象商圈逛逛唷!(攝影/黃思閔)

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