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東勢平價美食 骨肉麵風味自然

大台灣旅遊網/黃思閔 2013.07.02 00:00
  暑假到了,許多朋友都會相約前往騎腳踏車,或是戶外踏青;而東豐綠色走廊是全台灣目前唯一封閉式的自行車專用道路,更是騎腳踏車的好去處。

  「小余妹」這家平價麵攤,位於東勢總站附近,老闆在家中是排行最小的,余則為本姓,故以之為名。在創業的過程中,雖然遇到許多的困境,但老闆都用樂觀的態度去解決及面對。

  店內招牌的骨肉麵,是採用豬的嘴邊肉,而骨肉麵的骨肉,是來自於嘴邊肉的台語。老闆在湯頭裡利用大骨、豬頭熬製,湯頭味道濃郁且不油膩,麵條則是使用當地的勇伯麵廠製作的麵條,麵條咀嚼過後有淡淡的麵粉香,配上鮮甜的湯頭,配上鮮嫩Q彈的嘴邊肉,簡直是一絕。

  牛肉麵則是老闆的爸爸親自以牛骨熬燉,並利用多樣的中藥材,去提升味覺上的層次,不同於一般的牛肉麵,小余妹的牛肉麵利用辣椒,去除牛肉的腥味,並在熬製的過程中不加入蔥及薑調味,因薑跟蔥的味道會破壞牛肉的原味,牛肉湯喝起來不但甘甜,牛肉吃起來也帶有中藥材濃郁的香氣,值得一試。

  利用暑假前往東豐綠色走廊的朋友們,不妨前往小余妹品嚐招牌的骨肉麵及牛肉麵!(攝影/黃思閔)

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