館內的展覽主題，則分別為公館營區的一五一十事、陶之鄉-苗栗、苗栗的陶顏、苗栗的製陶技術、窯窯相望、從傳統中創新等。在展覽室內，珍藏了逾千件的陶藝作品，大至可裝進數人的酒甕、讓人乘坐的椅具，小至茶壺、筷筒等生活器皿，還有許多讓人愛不釋手的裝飾品，如栩栩如生的飛禽走獸、紋理細膩的花草，以及配件考究、衣飾華麗的娃娃，每樣都代表了苗栗陶瓷歷史文化，展現了當時生活特色，令人歎為觀止。在「窯窯相望」這區內，陳列了造型精細的窯模型，並以詳細的圖文一一介紹登窯、四方窯、八卦窯、包仔窯、蛇窯的形式與特色。此外，還展示了製陶的過程及用具，讓民眾能初步了解陶窯產業。
在香茅油、樟腦油、苦茶油、木炭窯等苗栗特色展區，有現場提煉生產，讓遊客可以身歷其中「聞香」。 縣長劉政鴻表示，到「苗栗特色館」可以看到苗栗陶、油等傳統產業，並感受早期先人打拼的生活印記，未來還會增設戶外藝文廣場，讓苗栗特色館更豐富多元。