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煮一道香噴噴的南瓜濃湯並不那樣難

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.06.26 00:00
  新竹縣峨眉鄉十二寮休閒農業區是一處新興的休閒場所,在比較深處的桐花谷露營區,老闆為了協助營區四周的店家行銷,非常用心的經營,除了假日的演唱活動,經常也會有一些優惠活動。曾在苗栗縣竹南鎮經營原味碳烤牛排的維瓦地,得到苗栗縣政府特色美食餐廳認證。最近維瓦地原味碳烤牛排回到十二寮桐花谷露營區周邊,成為商圏的一員。

  維瓦地以原味為主要訴求,甚至於以當地可以採收的野菜為食材,以鄉村的風味,提供牛排套餐,有都市裡吃不到的口味,但相同好品質的牛排。除了有好吃的牛排,也有自製的手工麵包,更可以即時性的料理,以手邊現有的食材進行料理,組合千變萬化,主菜之外,幾乎沒有固定的菜單,很多老客人因為野菜而愛上維瓦地。

  目前正是南瓜盛產季節,首先要挑選好吃的南瓜,先將皮以刷子清洗乾淨,將半個南瓜切成大大塊,另取蒜頭十來顆,洗淨去殼、切碎。在鍋內放入適量的水,在煮開後,將蒜碎及南瓜塊一起放入,煮開後轉中火再煮約15分鐘,當南瓜的肉有約一半煮散掉之後,以少許鹽巴提味,改大火,再加入洗乾淨的九層塔,等湯再次煮開之後,立即熄火,便是一道具有濃濃九層塔香、蒜香及南瓜甜的南瓜濃湯。(攝影/蔡聰挺)

十二寮桐花谷露營區:http://0932290213.tw.tranews.com/

新竹峨眉之旅:http://315.tw.tranews.com/

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