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金酒取經 金峰鄉長讚高粱酒

中央社/ 2013.06.25 00:00
(中央社記者陳守國金門25日電)台東縣金峰鄉積極發展地方產業,鄉長章正輝等人今天參訪金酒公司,盼指導釀酒技術;品嚐剛出爐的高粱酒後直說好喝。

金峰鄉是原住民鄉,4000名鄉民以排灣族居多,八八水災時受災嚴重,經行政院莫拉克颱風災後重建推動委員會與各界協助後,災民家園、生活安置與基礎建設都已完成,正積極推展小米、洛神花產業。

章正輝、鄉公所人員與鄉民代表今天下午由行政院災後重建會執行長陳振川、金門縣政府財政處長黃景舜等人陪同,拜訪金酒公司,與總經理吳秋穆、研發組長李永川、營業組長王雲輝等人座談,交換合作意見。

陳振川表示,金峰鄉已有釀造小米酒的技術,但有瓶頸,酒質不穩定,也不能久藏;鄉民將洛神花汁混入高粱酒後口感不錯。希望金酒公司能協助突破瓶頸,帶動地方產業發展。

金峰鄉公所農業觀光課人員表示,鄉內種植的小米與洛神花收穫後販售,農民獲利少,洛神花原汁與高粱酒調配結合可製成紀念酒。

李永川指出,小米酒是釀造的,會持續發酵;高粱酒則是蒸餾製造,酒精濃度提高;小米酒可蒸餾或蒸氣滅菌,維持品質。

吳秋穆表示,金酒公司沒有製造低酒精濃度的酒品計畫,但在辦活動時可調酒讓大家品嚐,洛神花原汁可與高粱酒調配,藉此推廣洛神花汁與高粱酒的調酒。

他表示,重建會也可向金酒公司訂購主題高粱酒,並與洛神原汁一起贈送民眾,再自行調配。

吳秋穆也透露高粱酒成兩岸聞名酒品的原因,主要是以前10萬駐軍帶回台灣分送親朋好友、金門家戶配售酒及金酒公司批售卡,讓部隊官兵、金門民眾成為高粱酒的銷售員、營業員。現在則還要靠兩岸的廣告。

陳振川談到金酒公司與台灣的地方農會談高粱契作,吳秋穆歡迎金峰鄉也加入高粱酒契作行列。

陳振川認為金峰鄉與金酒公司可先從如何調配洛神花高粱酒的最佳比率合作。

隨後,章正輝等人參觀金酒生產線製程,品嚐剛出爐的酒精度58度高粱酒,直說好喝、順口。章正輝表示,小米酒與高粱酒各有特色。但有成員表示,高粱酒較順口。

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